Рецепти за водорасли и водорасли хлорела, за да накарате себе си да купувате водорасли
Водораслите се наричат суперхрана на бъдещето. В сравнение със сухоземните растения, те предлагат много предимства, които ще играят основна роля в бъдещото предлагане на населението на света. Но водораслите са не само полезни и здравословни, но и вкусни. Ще ви покажем рецепти, които ще премахнат всички предразсъдъци относно водораслите.
Водораслите се наричат здравословни „зеленчуци“ от водата. Те имат висок дял на минерали, микроелементи, въглехидрати, ненаситени мастни киселини и бета-каротин. Те са с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории и поради високото си съдържание на протеини са веган алтернатива на месото, рибата, сиренето и яйцата. Много от тях дори имат антибактериален и антиоксидантен ефект, поради което заслужават името „суперхрана“. Водораслите също са лесни за грижи, растат бързо и почти във всички водни басейни по света. Тъй като нашата планета се състои от 70% вода, запасът от водорасли изглежда почти безкраен. Поради тази причина водораслите играят важна роля, особено за визионерите на бъдещето. Индустриалното отглеждане на водорасли е млад клон на аквакултурата, но вече е много успешен. За да могат да хранят адекватно бързо нарастващото световно население, водораслите ще стават все по-важни в бъдеще. Повечето видове водорасли вече могат да бъдат получени и от европейските зони за отглеждане и вече не изискват дълги транспортни пътища.
Готвене с водорасли
Водораслите се използват по различни начини в азиатската кухня от дълго време: Независимо дали за супи, салати или суши рула - варени, пържени, мариновани, сушени или като хапка за хапване. В Германия все още има малко рецепти, в които се използват водорасли.
Авторите Йорг Улман и Кристин Кнуфман искат да променят това и в своята книга: „Водораслите - здравословните зеленчуци от морето: креативно приготвени, независимо дали са смути, супа, салата, тестени изделия или торта“, около 50 рецепти, в които водораслите са универсални са използвани. По този начин те напълно се отказват от животински продукти, за да покажат, че водораслите могат да доведат до хранителна, богата на протеини и разнообразна диета.
Бихме искали да ви представим 3 от тези рецепти:
Зелена хлорела талиатели с доматен сос
| 600 г брашно | 1 глава лук |
| 1 чаена лъжичка морска сол | 3 супени лъжици зехтин |
| 2 чаени лъжички зелена хлорела на прах | 1 скилидка чесън |
| Вода, сол, черен пипер | 500 г чери домати |
| 1 праз | 3 ч. Л. Каперси |
| 3 чаени лъжички печени кедрови ядки | 1/2 връзка магданоз |
| 10 домата в олио | 1/2 връзка босилек |
Ето как се прави:
Смесете брашното, морската сол и хлорелата на прах с малко вода в купа и омесете енергично. Тестото трябва да е гладко и лесно ковко, да не е лепкаво, а повърхността да е лъскава. Оставете да почива покрито за 30 минути.
Междувременно обелете и нарежете на кубчета лука и запържете в зехтин в сгорещен тиган. Измийте чери доматите и разрежете наполовина. Обелете и нарежете скилидката чесън на ситно. Измийте, почистете и нарежете праза на тънки пръстени, наситно нарежете каперсите и киселите домати и добавете всичко към лука. Оставете да се готви 7 минути.
Поръсете тестото за тестени изделия с малко брашно, разточете много тънко и нарежете на тънки ивици. Оставете лентите да изсъхнат за кратко върху дъска. Алтернативно, тестените изделия могат да бъдат направени в машина за тестени изделия. Поставете макароните във вряща подсолена вода и варете 4 минути. Отцедете внимателно.
Измийте билките, разклатете на сухо, нарежете и сгънете в соса заедно с кедровите ядки. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Смесете внимателно соса с пастата, гарнирайте с листа босилек и сервирайте.
Водорасли хапят със силна бира
| 1/2 вар | 2 супени лъжици кленов сироп |
| 1 супена лъжица сусамово масло | 100 ml вода, 4 бутилки от твърдо |
| 4 супени лъжици Dulse люспи | Чили на прах |
| 2 супени лъжици сусам | 1 шепа сушени морски спагети (нарязани възможно най-дълго) |
Ето как се прави:
Изстискайте вар. Смесете сока от лайм със сиропа, олиото и водата до марината. Разстелете маринатата върху морските спагети и мариновайте за 15 минути. Смесвайте от време на време марината и морските спагети. След това отцедете морските спагети и внимателно ги изцедете на ръка. Смесете добре със сусам и щипка чили на прах. Поставете морските спагети поотделно върху хартия за печене върху поднос. Прибл. Печете във фурната за 35 минути при 180 ° C (фурна с вентилатор 160 ° C). Морските спагети трябва да са леко хрупкави. Сервирайте морските спагети и суровите люспи в малки купички за силни
Хрупкава закуска със силен
Гладко море в огън
| 4 сладки ябълки | 2 чаени лъжички хлорела на прах |
| 2 портокала | 2 чаени лъжички паста от уасаби |
| 2 см джинджифил | 4 шепи агнешка салата |
| 1 нори лист | 1 лют пипер |
| 4 супени лъжици сусамово масло, 2 ч. Л. Сусамово семе | 500 мл вода |
Ето как се прави:
Измийте и четвъртийте ябълките и отстранете обвивката. Обелете портокала и джинджифила. Нарежете портокалите. Нарежете фино нори листа. Разрежете лютата чушка, отстранете кожата и семената и нарежете чушката на ситно. Измийте внимателно агнешката салата.
Оставете настрана нори, чили и сусам, сложете останалите съставки в блендер и разбъркайте в продължение на 1 минута на най-високото ниво. Напълнете в чаши и украсете с нори, лют пипер и сусам.
Може да се интересувате и от:
Източници: Ullmann, Jörg/Knufmann, Kristin: Водорасли - здравословните зеленчуци от морето: креативно приготвени, независимо дали като смути, супа, салата, тестени изделия или торта, 2016 г., Изображения: © Eising Studio/Взето от книгата "Algen", Kosmos Verlag., Име на автора: Текст: Meike Riebe