Рецепти за традиционна турска вечеря сладък дом

Поставянето на маса красиво и празнично е съвсем просто част от Коледа. Това също е много лесно със смесени мебели: натиснете масите заедно, преместете всички столове, които можете да намерите в апартамента, подредете масата с много любов и най-вече гответе и сервирайте нещо добро. Изображение: Ikea.

Най-важното за коледната вечеря е пуйката. Към него се сервират печени картофи, брюкселско зеле и моркови. Сладките картофи и пащърнак също са популярни зеленчуци. За да предотвратите изсъхването на пуйката, покрийте я с много филийки бекон. Можете също така да поръчате бял слой бекон от месаря, той има по-неутрален вкус. Пуйката се пълни с „плънка“, за която има рецепти с кестени, наденица, градински чай и плодове. С пуешкия сок се приготвя сос, който след това може да се излее върху всичко. Сосът от червени боровинки също има перфектен вкус с него.

Пуйка с кестенов пълнеж

Тази рецепта е класика, която винаги върви добре. Тук можете да намерите много други рецепти за пуйка: Марта Стюарт

Съставки за 4-6 човека:

• 1 пуйка приблизително 5-6 килограма
• приблизително 750 грама - 1 килограм пълнеж (вижте рецептата за пълнене)
• 200 грама масло
• сол и черен пипер

Подготовка:

Напълнете пуйката с пълнежа и зашийте отвора заедно. Намажете пуйката обилно с масло и я плъзнете в тиган върху решетка във фурната, загрята до 220 градуса. Намалете котлона до 160 градуса. След първите 20 минути пуйка пуйка редовно на всеки 15 минути и я покривайте с алуминиево фолио. Запържете пуйката за около 15-20 минути на 450 грама. През последните 30 минути печете птицата без алуминиево фолио.

С малко усилия на една маса може да се даде лице на Коледа. Не са ви необходими покривки до пода и подплатени столове. Просто поставете обикновена покривка върху масата. Дори твърде малките кърпи могат да изглеждат красиви. Добавете възглавници и одеяла към столовете. Някои хартиени звезди, висящи над масата, създават празнична атмосфера. Изображение: Ikea .

«Пълнеж »-Пълнеж с кестени и наденица

Вътрешността е също толкова важна, колкото и самото печено!

Състав:

• 500 грама замразени кестени
• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 250 грама целина
• 1 глава лук
• 250 грама моркови
• 100 грама сушени кайсии
• 500 грама колбасно месо от свински колбаси и/или салсиция
• пресни билки на вкус като естрагон или градински чай и магданоз
• 200 грама хляб, напоен с бульон
• 1 яйце
• Сол, черен пипер и индийско орехче за подправка

Подготовка:

Разтопете маслото в тиган и сварете кестените с маслото и 1 супена лъжица лимонов сок. Оставете да се охлади. Пригответе лука, целината и морковите и ги нарежете грубо в кухненския робот, добавете кестените и кайсиите и нарязайте отново малко. Нарежете билките и смесете, добавете колбаса, изцедете хляба и разбъркайте, след което добавете яйцето. Подправете. Напълнете пуйката с „плънката“, останалата плънка може да се пече отделно в тава за печене на 180 градуса за около 40 минути.

Bratensauce

Отнема много, защото се залива с цялото ястие и го прави сочен и ароматен!

Състав:

Подготовка:

Изсипете пуешкия сок и мазнината и сварете течността в тиган с 3 супени лъжици брашно. Добавете бульона и гответе соса за около 10 минути, докато стане хубав и кремообразен. Подправете на вкус. Най-добре е да сервирате соса в малки саксии или в класическа тенджера.

Сос от червени боровинки

От червените плодове се получава фин сладък сос отстрани.

Състав:

• 250 грама пресни боровинки
• Кората и сокът на портокал
• 1 щипка канела
• 1 щипка карамфил на прах
• 1 супена лъжица мед
• 1/2 чаша портвейн

Подготовка:

Поставете всички съставки в тиган и ги гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато боровинките се спукат и сосът се образува за около 15 минути. Ако сосът се превърне в конфитюр, добавете още течност, повече портокалов сок или малко вода. Можете да сервирате соса топъл или студен.

Ето как сервирате пуйката

Когато извадите пуйката от фурната, оставете я да престои няколко минути. Извадете пълнежа от пуйката и сервирайте в купа. Пуйката вече е готова за издълбаване. Нарежете гърдите и краката на филийки, за да може всеки гост да получи някои от двата вида месо.

Брюкселско зеле с орехи

Класическият зеленчуков акомпанимент към пуйката е малкото зимно зеле. Направете го луксозно с ядки.

Съставки за 4-6 човека:

• 1 килограм брюкселско зеле
• 200 грама орехи, нарязани на големи парчета
• 1 скилидка чесън ситно нарязан
• зехтин

Подготовка:

Пригответе брюкселското зеле и нарежете цветчетата наполовина, нарежете ядките. Загрейте фурната на 200 градуса, разпределете брюкселското зеле върху лист за печене, застлан с хартия за печене, смесете ядките с чесъна и ги поръсете, залейте обилно със зехтин и печете за около 20 минути.

Бакшиш: Можете да приготвите брюкселското зеле и да го загреете в тиган преди сервиране, така че фурната е свободна за пуйката и картофите:

Морков с портокали и джинджифил

По Коледа обикновените ежедневни зеленчуци се приготвят по особено изтънчен начин.

Съставки за 4-6 човека:

• 1 килограм моркови, нарязани на малки колелца
• 1 парче настърган джинджифил
• 1 супена лъжица мед
• Сок от 2 портокала
• 1 dl бульон
• 1 супена лъжица масло
• Нарязан магданоз

Подготовка:

Задушете морковите и джинджифила в маслото и меда, деглазирайте с портокаловия сок, изсипете бульона и оставете да къкри покрито за около 10-15 минути, докато омекнат, но все още хрупкави.

Печени картофи

Златисти, хрупкави, вкусни - картофите от фурната са скъпоценните камъни на пуешката вечеря

Съставки за 4-6 човека:

Подготовка:

Обелете картофите и нарежете на парчета със същия размер. Гответе в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете и след това разпределете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Разтопете маслото в тиган и го залейте, така че всички картофи да поемат маслото. Печете в горещата фурна, докато станат златистокафяви и хрупкави. Обръщайте картофите от време на време, така че всички страни да станат хубави и кафяви.

Създайте романтична коледна маса: Покрийте масата с бяло, поставете много свещи на масата и на бюфета. Закачете коледни топки върху панделки над масата и поставете цветя и плодове във вази и кани. Изображение: Ikea.

Коледна торта

В Англия той просто принадлежи на този празничен сезон и е украсен с бял отлив или скреж като сняг.

Състав:

• 250 грама масло
• 200 грама сурова захар
• 4 яйца
• 300 грама брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 3 супени лъжици какао на прах
• 2 чаени лъжички смесени подправки като джинджифил, канела, карамфил на прах, кардамон
• 300 грама султани
• 150 грама сушени боровинки
• 150 грама сушени кайсии, нарязани на парчета
• 150 грама сушени сливи, нарязани на парчета
• 150 грама фурми, нарязани на парчета
• Кора от 1 портокал
• Кора от 1 лимон
• 185 мл ракия

Подготовка:

Смесете всички сушени плодове в купа и ги залейте с ракията. Покрийте с фолио и накиснете за една нощ или повече. Загрейте фурната до 150 градуса. Оставете маслото да омекне при стайна температура, разбъркайте захарта до пенливост, добавете яйцата. Смесете маслената смес и плодовата смес, смесете брашното, бакпулвера, какаото и подправките и добавете. Смесете добре. Намажете с масло кръгъл тиган с диаметър около 22 см и го застелете с хартия за печене. Изсипете тестото и изравнете. Покрийте с фолио и печете около 3 часа. Залейте горещия сладкиш с още ракия, оставете го да се охлади и след това го извадете от формата. Изсипете крема сирене Филаделфия, пудра захар и портокалов сок отгоре и обилно намажете с тортата

Може да се интересувате и от

11 коментара за «рецепти за традиционна вечеря от пуйка»

Просто се запитайте откъде идват всички зеленчуци. От огромни оранжерии и складове, които трябва да се нагряват или охлаждат, така че зеленчуците да растат и да останат свежи по-дълго след изключително дълги транспортни маршрути.
Алтернативи: Купете зеленчуци директно от фермера, вземете пуйка от швейцарска „ферма за пуйки“ (по-малки фирми, където все още познавате птиците „лично“).
Приятен апетит и Весела Коледа!

И тъй като зеленчуците трябва да се охлаждат, пуйките трябва да страдат по-малко за вашата коледна вечеря или какво се опитвате да ни кажете тук?

И вие рисувате красива утопия: Турция от безсърдечната швейцарска ферма за пуйки, където животните имат име. Продължавай да мечтаеш. Нещо подобно не съществува (вече). Ако 1000 животни все още са „произведени“ (каквато цинична дума), не можете да ги купите: те вече са продадени: И със сигурност не искате да платите толкова, колкото струват.

Мислите ли, че това, което можете да закупите в Migros за 14 .-/кг, идва от Швейцария? Мислите ли, че това е органично? Смятате ли, че в красива, чиста Швейцария няма ферми за угояване с 5000 животни в една зала? Тогава никога не сте се занимавали сериозно с темата. Тогава защо ми говориш?

О, но някой има представа за швейцарското земеделие! Коледа - време на сектантство, колко красиво!

Всеки, който има чувството, че получава пуйка за 14 .-/килограм в Мигрос, която е „отгледана“ в Швейцария (това по-добре ли е?), Така или иначе вече не може да бъде помогната. В противен случай си струва да ровите малко по-дълбоко в джоба си и да сложите щастлива пуйка във фурната, например от тук:

Следната информация за отглеждането на пуйки може да бъде намерена на началната страница: „С отглеждането на птици„ RAUS “пуйките растат в подходяща за вида среда. През деня те могат да се движат свободно по голяма естествена поляна и да изживяват естественото си поведение. Като пасища на открито те имат два пъти по-голяма стабилна площ. Вечер и през нощта животните се настаняват в обори. Стопанствата, в които живеят пуйките, се управляват в съответствие с насоките на ÖLN. "

Кой се занимава сериозно с тема?

Uii, вероятно настъпих нечия опашка на фестивала на любовта, не мога да обясня твоя омразен отговор по друг начин. Въпреки че намеквате, че не съм се занимавал с темата и че не трябва да имам думата, ще говоря отново.
Исках само да кажа, че природата страда и от полетите зеленчуци, които се карат наоколо, само в средносрочен и дългосрочен план.
Вярвате или не, аз сам взех пуйката си от биофермера, бях спонтанно поканен на кафе и фабрична обиколка и видях конюшните и зоната за упражнения. Там живеят 20 животни. Масово отношение? Вероятно в твоите очи. Ако изтичате до Мигрос на 24 декември 5 минути преди затварянето на магазина, ще получите пуйка за 11,90 швейцарски франка/кг от Франция, но ако отделите малко време, бихте искали да платите малко повече - да, значи Нищо по пътя на удоволствието.
Имайки това предвид, ви пожелавам щастлива новогодишна нощ потапяне на зеленчуци и честита Нова година!

Запитайте се откъде изведнъж идват всички пуйки. От огромно масово развъждане. Животните се изпомпват с антибиотици, за да поддържат болестите под контрол, които бързо се разпространяват в тези мега-ферми. Те се държат на много малко място. Те никога не виждат слънчева светлина през краткия си живот. Те се угояват с нездравословна храна, която не е полезна за храносмилането им - те просто трябва да станат големи и дебели възможно най-бързо. За пуйките това не е живот, а ужасяващо изпитание. Весела Коледа. Ям зеленчуци.

Благодаря! Това е истината. Филмът „Food inc.“ Е за препоръчване, защото всеки губи желанието си за месо.

Не е ли толкова цинично да приемете безкрайно много страдания на фестивала на любовта, така че да имате печено във фурната? Какъв фестивал на лицемерието.

Е, тогава за мен остава още Турция.

Добри рецепти! Какво ще кажете, ако те се предлагат като изтегляне в PDF формат. Благодаря.

За да предотвратите изсъхването му: Не покривайте само пуйката с филийки бекон и разтривайте с масло, а (вижте Гордън Рамзи!) Разстелете подправеното масло под кожата на пуйката.

---