Рецепти за торта Рафаело с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство

Създателят му е прекрасен „готвач“, когото нарича още и Лора 😛, и която целувам сладко за споделянето на това сладко чудо.

Крем съставка:

700 мл крем за разбита сметана
700 г бял шоколад
2-3 супени лъжици кокосов ликьор (по желание)
4 листа желатин или 1/2 саше желатинови гранули (5 g)

Пшенична съставка 1:

3 яйца съпруг
180 г захар
100 мл масло
100 ml мляко (или кокосово мляко)
150 г брашно
20 g нишесте (или цялото брашно)
1/2 опаковка бакпулвер (5 g)

Пшенична съставка 2:

5 белтъка
150 г захар
150 г кокосови люспи
2 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
няколко капки бадемова или ванилова есенция

Съвети: от моя опит с тази вкусна торта мога да ви кажа, че тава по-голяма от първоначално предоставената, 25/35см., Е повече от добре дошла. Резените няма да са толкова високи, така че може да се насладите по-лесно. Сега, при последната й подготовка, използвах форма от ок. 42 см. дължина и 29см. ширина. Получи се перфектно! Освен това извадете яйцата от хладилника няколко часа преди да започнете да работите!

Как се приготвя крем:

Ако използвате желатинови листове, ще трябва да ги поставите в много студена вода (можете да ги счупите наполовина) и да ги оставите във водата за около. 10 минути, докато набъбнат. Ако използвате желатинови гранули, ще трябва да ги поставите в голяма купа, в която ще добавите достатъчно вода, за да прекарате два пръста по тях. Оставете ги за още 10 минути, като фолиото, през което време желатинът ще поеме почти цялата течност. Моята препоръка е да използвате, ако можете, желатинови листове, а не гранули!

След това, за да приготвите крема, загрейте течната сметана (бита сметана) в тенджера, която предварително сте изплакнали с вода (по този начин течният крем не се придържа към тенджерата). Когато разбитата сметана е гореща, добавете шоколада, начупен на парчета или дори настърган. Разбърквайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи. Веднага оставете настрана и добавете желатина: или хидратираните листове, добре отцедени от вода, или гранулите, които вече не се отцеждат, но се добавят такива, каквито са. Смесете енергично (дори с миксера), така че желатинът да се разтопи напълно! В края добавете ликьора. Оставете крема да престои на стайна температура, докато се охлади (около 30 минути), като през това време плотовете се приготвят.

Метод за подготовка на плот 1:

Загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина). Той разделя яйцата; разтрийте жълтъците с 80 г захар, мляко и олио. Разбийте белтъците със 100 г захар; след това се смесва с жълтъците и накрая с брашното, смесено с бакпулвера. Изсипете всичко в тавата, застлана с хартия за печене и изпечете прибл. 16-18 минути. Не изключвайте фурната!

Метод за приготвяне на плот 2:

Намалете температурата на фурната до 170 градуса С (слаб огън). Разбийте белтъците със захарта, докато пяната стане твърда, като меренга. Добавете кокосовите люспи, брашното, смесено с бакпулвера (и двете пресяти) и бадемовата или ваниловата есенция, като се разбърква внимателно с шпатула, а не с миксера. Изсипете състава в тавата, застлана с хартия за печене и изпечете прибл. 20 минути. Огънят трябва да е подходящ, така че плотът да прониква добре, не само да изгаря на повърхността и да остане суров вътре. След това се оставя да се охлади.

Завършек:

Сглобете тортата, както следва: плотът 1 е в основата (поставете плота обратно във форма и затворете разглобяемия пръстен); сироп с кокосов ликьор или кокосово мляко или карамелено мляко, сложете половината количество сметана (можете да го смесите малко преди) и изравнете. Поставете най-горните 2, безето, отгоре, които ви съветвам да не боравите твърде много, защото е чувствително. Сложете останалата част от крема и покрийте всичко с кокосови люспи. Приберете в хладилник за една нощ. Определено за една нощ.

. Ако решите да не използвате желатин, поради различни причини ви съветвам да направите крема предния ден, например вечер, за да можете да останете в хладилника до следващия ден, когато той ще бъде готов за смесване. В случай, че не го оставите достатъчно в хладилника, ще бъде доста мек. По този начин течната сметана се загрява в купа, поставена в бейни-мари; от момента, в който водата в купата отдолу започне да кипи и течната сметана се нагрее, добавете шоколад, нарязан на парчета или дори настърган. Разбърквайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи, след това оставете купата настрана и оставете да се охлади (не поставяйте отново на огъня). Сложете в хладилника до следващия ден, когато ще се смеси прибл. 25 минути непрекъснато и след това поставете между плотовете. Ще бъде обаче доста меко ...

И сега ще ви покажа няколко снимки от подготовката на ... не по-малко от 4 „парчета“ от Рафаело, които направих за Коледа. И за нас, и за нашите скъпи приятели 🙂
Ето как изглеждаха тазгодишните „пакети за подаръци“: порция Raffaello + порция Amandine (плотовете се виждат на снимката) ... или според случая - Snickers Cake !

Набодох първия плот от място на място с дървена пръчка и безмилостно го сиропирах с Пина Колада 😀

Сглобяване на плотове и крем:

На следващия ден той позира в коридора:

Трябва да опитате, абсолютно е вкусно.

P.S. ... И ако все пак споменах сладките, които направих за Коледа, от които вече ви показах две, а именно:
- Saviecuta с мак и орехи - Baigli
- Грета Гарбо -Джербо
... Ще ви дам и връзката на последната рецепта, която имаше честта да се появи на нашата коледна трапеза, заедно с вече изброените, а именно: Проста проверка
Имайте жажда.

Лора Сава

Грета Гарбо

Сандвичи със сьомга

Други вкусни рецепти за вас

Дюля торта

Торта с орехов плот и сметана.

Отделни детелини с малини и маскарпоне

Торта Oreo и шоколад

Постен сладкиш с тиква и ядки

Деликтна държава

Галактобуреко, гръцки млечен пай

Торта на точки, със сладко сирене и шоколад

Бананова торта и карамелен крем

Бананова сплит торта

139 коментара

днес правя пак рафаело: D и оставям желатиновата версия в хладилника за час-два, но също така обичам сметаната да тече малко ... защото е толкова добра: D засега е единствената, която съпругът ми иска отново и отново и отново: д

Успях и аз да го направя, получи се страхотно! сега е любимата торта на гаджето ми! 😀

сега го правя втори път и този път кремът ми се втвърди по-добре 😀 последния път това бяха непокорните парчета da gustoaaaaseee. и като аспект ... удивлявате всеки гост: D Моят съпруг също го харесва, че аз също направих мини бадеми, но той ме попита, защо нямате бял?:))

Направих тортата и звярът излезе. Намалих и количеството шоколад. Стана фаворит на семейството. Благодаря, Лора!

Здравей, Лора, много се радвам, че открих блога ти с рецепти. Вчера останах цял ден и разгледах снимките с различните асортименти от торти и ястия, а днес се осмелих и направих една от тях. И с любовта на петела избрах да направя торта Рафаело. Много съм доволен от резултата, той е толкова добре. Определено ще използвам вашите идеи в бъдеще. Просто слагам по-малко тегло на определени съставки, но все пак излезе.

Честито! И все още чакам вашите рецепти.

Опитах и тази рецепта за коледната трапеза. Получи се много добре. За крема пробвах версията без желатин и изобщо не беше мек.

Тази торта е най-добрата торта, която съм ял. Рецептата е необикновена и макар да мисля, че при това количество крем някои по-големи плотове биха работили, се оказа абсолютно фантастично. Определено няма да го направя скоро, защото създава зависимост и излишни килограми. Благодаря за рецептата!

Направих и тази торта по ваша рецепта, тя се получи страхотно, а сега искам да я направя отново, защото е много вярно, това е много деликатна торта

На първо място, благодаря за рецептата. Получи се много добре, направих половин порция, защото ми се струва прекалено сладка със 750 г шоколад. Слагам 300 до 350 мл заквасена сметана (без захар). Моля, променете много рецептата, защото ако направите крема с желатин и го сложите между плотовете веднага след като се смеси с желатина, течността излиза, защото горещият крем не бие, а желатинът не се затваря веднага. Страдах така миналата година, когато се отказах от сглобяването му, когато видях как се получи. Необходимо е след като сложите желатина да оставите сметаната да се охлади за няколко часа, след което се разбива. Оказва се невероятно добре. Благодаря ви, весели празници!

Това е много важна подробност!

Сега ще го направя за Коледа. Надявам се да излезе

Опитах тази торта с надеждата, че ще изненадам съпруга си ... но не се получи . кремът беше твърде мек и беше погълнат от първия плот ... плотовете излязоха добре ... но кремът не ... трябваше хвърляне:(

Здравейте ... Аз също започнах тази прекрасна торта ... но имам неяснота ... така че аз съм начинаещ готвач ... Не разбрах точно как да приготвя крем ... Използвам желатинови листове .... Така че подгрявам сметана с шоколад? след това добавям желатин? Ще бъда благодарен, ако ми отговорите . възможно най-скоро ... Благодаря!

Точно така, аз страдах същото

Здравей Лора, днес отделих време да ти пиша знаеш, че е супер торта мисля, че вече съм го правила 10 пъти, това е любимото на съпруга ми, всеки път, когато го питам какво да направи нещо сладко, той казва "RAFAELLO". рецепта.успех за повече.

Боже, колко вкусно изглежда всичко. Нямам търпение да приложа рецептата на практика. Благодаря ти Лора, че подслади живота ни! 🙂

superrr tareee. поздравления ти си най-добрата домакиня чакам други рецепти .успех!

Скъпа Лора, поздравления и всички наши благодарности. Съпругът ми каза, че трябва да ви благодари ... Готвя много във вашия блог ... и съм много доволен. Имах изненада, когато попитах каква торта искат да ядат в неделя, отговорът беше ... бялата с кокосов ликьор и кокосов орех отгоре:)) ... Мисля, че го правя за седми път за една година:)
Очакваме да ни зарадвате с добротата си!

Здравей, Лора,
Толкова се радвам, че те намерих. Не съм много добра домакиня, но тъй като имам бебе и си стоя вкъщи, започнах да експериментирам. Направих много рецепти за торти и торти, всички ми излязоха и бяха вкусни, с изключение на тортата Рафаело, където сметаната не се втвърди, обвинявам желатина. Това беше изненада за Съпругът ми, но спасих ситуацията с тортата Kinder. Поздравления за всичко, което правите, особено за аз, който се противопоставих на готвенето. Благодаря ти, Бианка

Здравейте Лора, поздравления за това, което правите, искам да спомена, че изпробвах някои рецепти от вас и те излязоха чудесно, но за тази торта съсипах цял ден:(. Обявявам се за начинаещ, но плотовете ми имат оказа се перфектно, просто не разбрах как да приготвя крема и беше тотално бедствие, защото ми го отрязаха. крем. ”Подозирам, че някой знае как да прави желатин (само на гърба има инструкции), но кремът ... ме боли в главата. Виждам, че хората са знаели как да го направят, но аз не разбрах.!

ЧЕСТИТО . тази красива торта, направих я два пъти ... какво да ви кажа ... децата ми ги очароваха;) благодаря:)

Направих го снощи ... superrrr mmm ...

Първо, благодаря, че отделихте време да отговорите на всичките ми въпроси. За съжаление не успях да видя отговорите ви преди да направя тортата, а след:). Получи се вкусно, макар че горнищата ми ми даваха емоции, ще разкажа малко по-долу. Изглеждаше много добре, а вкусът беше отличен! Със сигурност ще го направя отново.

Сега нека кажа как протече подготовката. Кремът излезе перфектно, въпреки че беше малко много, напълних и няколко бисквити с него. Използвах 500 мл бита сметана Zuzu и 3 бели шоколада Bellarom, по 200 грама. Сметаната смесих с шоколада вечер и го оставих да изстине до следващия ден, когато се разби и се сгъсти идеално, без да добавям нищо (с изключение на 2 супени лъжици разтопен хляб). Не знаех тайната на водата, че не се налага да докосвате дъното на съда отгоре; малко го докосна, но нямах проблем да разтопя шоколада.

На първия брояч бих искал да имам повече подробности за подготовката. Смесих го, както пише в рецептата, но в купата с жълтъците получих много течен състав, който много силно омекоти пяната от белтъците. По принцип, преди добавяне на брашно, "тестото" беше много, много течно. Така ли трябва или трябва да се смесват съставките в друг ред, или трябва да се добавя нещо постепенно? При печенето първоначално имаше подутини, които счупих с пръчка и след това не се появиха, но плота не нарасна така, както на вашите снимки. Ако знаете какво съм сгрешил, моля, кажете ми, уведомете ме следващия път.

На втория плот, след като добавих 150гр кокос, излезе нещо много ронливо. По принцип беше просто кокосов орех, малко мокър от белтъка. Трябваше ли да сложа по-малко? Добавих жълтък и малко топло мляко и той се сгъсти. За печене се изпече много добре и се накисна добре в тортата (аз също го сиропирах с разтопителя).

Захарта в рецептата ми се стори много, но това зависи от вкусовете. Сложих само 6 супени лъжици на първия плот и 4 супени лъжици на втория.Дори сметаната ми се стори сладка, макар че цялата захар беше само шоколадова. Но в комбинация плотовете и сметаната излязоха само добри.

Като цяло излезе много добра торта, която искам да направя, както казах в началото. Ако знаете кои са грешките, довели до малките инциденти, моля, кажете ми.

В крайна сметка искам да ви благодаря за тази прекрасна рецепта и за това, че решихте да споделите с другите тайните на вкусната храна и тортите, които правите! Току-що открих този блог и искам да ви кажа, че снимките тук ме убедиха да опитам колкото се може повече рецепти. Толкова много благодаря!

Тази торта изглежда вкусна и бих се осмелил да я направя. Но имам някои неясноти, ако искате да изясните:

На първо място, бих искал да направя версията с крем без желатин, с разбита сметана. Никога досега не съм купувала такъв крем. Моля, кажете ми дали е по-дебел или по-течен от маскарпонето? Намира ли се в супермаркетите, пише "бита сметана"? Трябва ли да се бие с миксера, преди да се постави на огъня, в марината? Как точно се прави този бейн мари? По-малък съд, поставен в по-голям съд, в който е била поставена вода и целият „възел“ е подпален?

Може ли вместо сметана да се използва крем маскарпоне? И преди съм работил с маскарпоне и знам, че се уплътнява. С разбитата сметана имам емоции, защото не съм я използвала преди. Какво препоръчваш?

Когато приготвяте крема, в кой момент се намесва кокосовият ликьор? Той се появява в съставките, но като препарат виждам, че само сметана/разбита сметана се смесва с шоколад и се прибира в хладилника до следващия ден. 2-те супени лъжици ликьор се добавят, когато сместа е гореща или на следващия ден, след като се охлади? След като смесите сметаната с шоколада на огъня, все още ли се разбива с миксера? Или на следващия ден, след като е студено, трябва да се смеси/разбие с миксера?

Какъв бял шоколад препоръчвате? Предполагам не от домакинството ... Да вземем около 7-8 шоколада Primola или Milka?

Забелязвам, че първият плот се пече с хартия за печене, а вторият - с хартия за печене. Къде да намеря такива документи?

Разбирам добре, за плотове са ви необходими 8 яйца, от които 3 (цели) в първото и 5 (само белтъците) във второто?

Осъзнавам, че има много въпроси, надявам се да отделите време да ми отговорите, очаквам с нетърпение отговора ви. Благодаря, добре!

Тази торта е много добра, направихме я за Коледа и много ни хареса!