Рецепти за тесто за щрудели на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за тесто за щрудели е сигурна основна рецепта за тесто за щрудели. Това тесто за щрудели може да се покрие с всякаква сладка или солена гарнитура или да се покрие и след това да се изпече в съответствие с инструкциите, дадени в съответната рецепта.
Състав: за 4-6 човека
Подготовка:
Съставките, изброени по-горе den тестени изделия поставете в купа.
Внимателно изсипете хладка солена вода и първо замесете с тестена кука на електрическия миксер за няколко минути, за да образувате гладко, но меко тесто.
Сега напудрете ръцете и тестото с малко брашно и разбийте тестото в купата повече от месене. Ако все пак лепне много, продължете да добавяте малко брашно, докато тестото стане напълно гладко.
Междувременно загрейте огнеупорната тенджера във фурната на 150 °.
Оформете тестото за щрудели на 2 питки със същия размер. Намажете наоколо с малко топла, течна мазнина, поставете в чиния и покрийте с предварително загрятата тенджера. Оставете да си починете за около 15 минути.
През това време пригответе различните пълнежи.
Разстелете миеща се, не твърде дебела покривка на голяма кухненска маса и я напудрете с малко брашно.
След като тестото почине, внимателно извадете питка от чинията. Дръжте другия хляб на топло.
Първо издърпайте тестото с две ръце в правоъгълник.
След това продължете да издърпвате с две ръце отдолу със страхотно усещане, докато тестото стане много тънко и се простира над ръба на масата. Изрежете дебелите ръбове на тестото наоколо или с ръка, или с нож.
Оставете тестото за щрудели да изсъхне за няколко минути. Залейте равномерно с течната мазнина.
Покрийте тестото със съответния пълнеж, оставяйки добри 10 см свободни по страничните ръбове.
Първо сгънете краищата, след това поставете долната страна върху пълнежа и го навийте на твърдо руло с помощта на кърпата. Натиснете това вихрено руло във форма с две ръце.
Намажете лист за печене и го напудрете с брашно или го застелете с хартия за печене.
Поставете рулото за щрудели върху листа за печене, първо намажете с разбит жълтък, оставете малко да изсъхне, след това намажете с топла течна мазнина (така че щруделът да получи хубав блясък).
Направете същото с втория блат тесто.
Загрейте фурната до 175 - 180 ° C. Печете щрудела в средата на фурната с гореща/долна топлина за около 40 минути, докато добие приятен цвят.
Сервирайте хладка или студена. Когато е студено, можете да го напудрите с пудра захар. Ванилов сос или ванилов сладолед с бита сметана вкусват добре с чаша кафе.
В Унгария щрудел се яде хладка като основно ястие след добра супа.
За 6 души 1 порция тесто за щрудел има приблизително 260 kcal и около 8 g мазнина