Рецепти за тесто за пица за домашно приготвяне

Правилното тесто за пица - рецептата за приготвянето му у дома, ще ви кажа днес - е много тънко и нежно. Вдига се добре, образува апетитна хрупкава коричка при печене, но не изсъхва до състояние на кора. Разбира се, ще трябва да се забъркате с него, но резултатът си заслужава: всяка пица, приготвена на негова основа, се оказва перфектна и моментално изчезва от чиниите, много пъти е тествана на моето семейство.

Приготвяне на тесто за пица у дома

Кухня: италианска
Тип ястие: печени изделия
Порции: 10-12
2 часа

20 г прясна мая
1 чаена лъжичка с щипка захар
550-580 г пшенично брашно
300 мл мляко
0,5 ч. Л. Сол
1 голямо яйце
3,5 с.л. супени лъжици зехтин

Нарежете прясна мая в малка купа за салата, разбъркайте захарта, разредете с половината мляко. Оставете на стайна температура за 10 минути - през това време маята ще започне да работи и сместа ще се разпени.

Пресейте брашното през фина цедка в дълбока, широка купа или купата на миксер за тесто, ако ще използвате техника за месене. Направете кладенче в брашното и разбийте в яйце. Налейте зехтина.

Добавете смес от мая и остатъци мляко в купата.

Омесете в дебело тесто за пица, което лесно се отделя от стените на купата. Ако го месите в тестомесачка, ще ви трябват 15 минути. За да приготвите тестото на ръка, поставете го на маса, поръсена с брашно и месете 20-25 минути.

Оформете тестото за пица на топка. Покрийте съдовете с прозрачно фолио или чиста, влажна кърпа от плат, поставете ги на топло място за 40-60 минути (в нашия апартамент това е слънчев перваз през лятото или батерия за централно отопление в спалнята през зимата).

През това време обемът му ще се увеличи с около 3-4 и ще заеме цялата купа. Преди да започнете работа, го омесете и го омесете още малко върху нарязваща повърхност, поръсена с брашно.

Готовото тесто може да бъде разделено на няколко части и може да се приготви пица с различни пълнежи: с пиле и гъби, с кайма или шунка. Приятен апетит!