Рецепти за студена супа, идеални за горещите дни
Температурите в термометрите непрекъснато се повишават, така че не би навредило да адаптирате диетата си към горещия сезон. Студените супи не само са изключително здравословни, но и ви охлаждат в дните, когато жегата ви боли в главата, а горещият обяд е последното нещо, което искате.
Крем супите са богати на ценни витамини и хранителни вещества, като дават на тялото всичко необходимо, за да се адаптира към новия сезон. В същото време супите са не само хранителни, но и силно хидратирани, а хидратацията е от съществено значение.
Друго предимство на крем супите е, че се приготвят много лесно за много кратко време.
Крем от моркова супа с лайм
Време: 45 минути
Съставки за 6 порции: 500 г ситно нарязан и нарязан морков, 1 ситно нарязан лук, ¼ чаена лъжичка червен пипер, ¼ чаена лъжичка кимион, ¼ чаена лъжичка смлян кориандър, 1 лют червен пипер на прах, 1 супена лъжица пудра захар, 2 супени лъжици сок вар, листа от кориандър за сервиране
Сварете в тенджера 3 чаши вода, след това добавете нарязаните моркови, нарязания лук, чаена лъжичка сол, подправки, захар и 1 супена лъжица сок от лайм. Разбърквайте от време на време и когато заври, намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и варете още 30 минути или докато морковите омекнат.
С помощта на блендер прекарайте сместа, получена чрез кипене. Добавете още 2 чаши студена вода и разбъркайте добре, след което оставете супата да се охлади. След като супата се охлади, добавете останалата лъжица лайм, след това сложете супата в купички, подправете с листа от кориандър и сервирайте супата.
Спаначена крем супа със зелен чесън
Време: 20 минути
Състав за 4 порции: 6 луковици зелен чесън (около 240 г), ¼ чаша зехтин екстра върджин, 2 супени лъжици солени люспи, 200 г бебешки спанак, 120 г ядки
Обелете зеления чесън, измийте го и го нарежете на парчета от около 2 сантиметра. Загрейте зехтина и гответе зеления чесън за 5 минути, след което добавете 1 литър вода и сол. Варете 3 минути, след това свалете съда от огъня и използвайте пасатора за приготвяне на крем супата.
Поставете супата в купички, след това използвайте накълцаните орехи, за да я подправите, но също така и капка зехтин.