Рецепти за сос от шафран gastroABC

gastroabc

Подготовка:

1. Изцедете чесъна със солта в хаванче.

2. Поставете в купа, разбъркайте шафрана, пипера и жълтъка. Оставете да си починете 5 минути.

3. Добавете екстра върджин зехтина към соса, като бъркате непрекъснато, много бавно, почти капе. Сосът ще има приятна жълта майонезна плътност.

Барди, Карла, Макда, Хайда, Морис, Тинг
Един курс
(Издателство Kossuth, 2009)