Рецепти за шипка - усилвател на витамин С за зимните месеци - PhytoDoc

Укрепете имунната си система с вкусни шипки

Шипките формират големия финал на кухнята за диви зеленчуци: Нито един местен плод не е толкова богат на витамин С и антиоксиданти. С представените тук рецепти и употреби можете да укрепите имунната система по най-вкусния начин.

усилвател

Рецепти за шипка: истинско удоволствие между килера и шкафа за лекарства

Сладко от шипка, чай от шипка, сироп от шипка, смути от шипки, шипка на прах, шипка от ръка до уста - има много различни видове шипки - плодовете на кучешката роза Роза канина - да се насладя. За да се класифицира по-добре „здравната стойност“, на първо място някои основни връзки между съставките и методите на обработка.

След това две вкусни рецепти

Витамин С за имунната система: колкото по-свеж, толкова по-добре

Витамин С е чувствителен към влага, светлина, топлина и дълго съхранение. 40% или повече от съдържанието на витамин С в храната се губи по време на приготвянето [1]. От чисто химическа гледна точка обаче може да се каже, че витамин С се топи при 192 ° C - така че зависи много от това колко внимателно и бързо се приготвят шипките. Най-добрият начин да се яде шипка е пресен. Ако готвите шипките, препоръчително е температурата да се поддържа възможно най-ниска, като „къкри” или да използвате тенджера под налягане.

Антиоксиданти - естествена защита на клетките

Шипките също са особено богати на антиоксиданти, особено ликопен, каротеноидно багрило. Преди всичко трябва да предпазва от преждевременно стареене на клетките и да предотвратява сърдечно-съдови и съдови заболявания, както и карциноми на простатата. Топлината и смачкването водят до по-добра наличност. Ликопенът е разтворим в мазнини: Hiffenmark (франконски за сладко от шипка) върху хляб и масло е хранително разумен.

Насладете се на шипката по много начини

От ръка на уста

Шипките съдържат 1250 mg витамин С на 100 g ядлива порция. Прясно набрани от храста, 5–10 шипки са достатъчни за постигане на референтната стойност, предписана от DGE (Германско общество за хранене) [2]:

  • Деца приблизително 20 до 85 mg
  • Мъже приблизително 110 mg
  • Жени приблизително 95 mg
  • Пушачите с 30-50% повече

Вкусът му е особено добър Шипка късна реколта, породена от първата слана вече е станало малко меко: захарно-сладко, кремообразно-ароматно. Ядете го, като изтръгнете шипката, вземете я между пръстите си отдолу (където седят изсъхналите чашелистчета) и я изсмучете. Включени са естествените фибри в ядрото!

"Бързо" сладко от шипки

Вкусът е страхотен и се прави бързо, защото можете да си спестите отнемащото време отвиване на ядрата!

Съставки и време за почивка

  • 1 кг шипки
  • приблизително 0,75 л плодов и ябълков сок
  • около 1 кг захар
  • Време за почивка: 4-7 дни

Сладкото от шипки е просто вкусно

подготовка

Сладко от шипки, известно още като Hiffenmark, преди беше основният доставчик на витамини в домашната килера заедно с ябълковото пюре и киселото зеле.

В допълнение към максималните нива на витамин С, шипките съдържат витамин В3 (метаболизъм, ендокринна система), витамин В9 (фолиева киселина) и витамин К (съсирване на кръвта, метаболизъм в костите).

Сироп от шипка

В Англия сиропът от шипка винаги е бил част от зимната кухня на килера. Давате го на десерти и сладолед, пиете го с пръскане на лимон и вода или го използвате като основа за напитки. Английският етноботаник Робин Харфорд модифицира историческата рецепта по умерен начин, за да отговори на днешните вкусове, а също така изследва значението й като основен източник на витамин С по време на Втората световна война [3].

  • 1 кг шипки
  • 3 литра вода
  • 1 кг захар

Как да си направим сироп от шипка

  • Оставете 2 литра вода да заври.
  • Измийте шипките и ги нарежете грубо в блендер (най-ниското ниво), добавете към врящата вода.
  • Оставете го да заври за кратко, след това го свалете от котлона и го оставете да стърчи за 20 минути.
  • Изсипете през тензух, отцедете и изцедете.
  • Поставете шипковата маса отново в тенджера с 1 литър вода и оставете да заври.
  • Оставете го да стръмни за 20 минути, след което го изсипете отново през тензуха.
  • Добавете захар, оставете да къкри леко, докато се разтвори (около 5 минути) и напълнете в горещи, стерилизирани бутилки.

Области на приложение: За подобряване на симптомите на остри възпалителни заболявания на бронхите, синусите и пикочните пътища.

За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Важно при приготвянето на всички конфитюри и сиропи: Бутилките могат да бъдат рециклирани - но трябва винаги (!) нови капаци тъй като покритието от вътрешната страна не може да бъде надеждно стерилизирано.

Приятно събиране и подготовка!

PS: И ако вие също искате да направите нещо добро за имунната си система, прочетете тук как да "скочите в дълбокия край" - точно както пастор Кнайп направи тогава и се освободи от туберкулозата си.