Рецепти за събиране на гъби за бъдеща употреба

Рецепти за приготвяне на гъби за бъдещето на Приморския край.

Обичам да бера, готвя и ям гъби, да почерпя приятели и да разказвам истории за берачи на гъби и скитания по горите.
Желая ви успешен "тих лов" и приятен апетит!

употреба

ШЛИФАНЕ НА ГЪБИКак да осолявате гъбите правилно:
Можете да солите както млади, така и стари гъби. Практически всички ламеларни гъби като гъби и гъби са подходящи за осоляване, както и някои видове рогати (горски корали) и гъбени юфка. Не трябва да се опитвате да осолявате манатарки и подобни гъби, бучки, големи глави, сморци и уши. Експериментирането с мариноването им (да не се бърка с мариноването) обикновено има ужасен вкус.
Преди осоляване гъбите трябва да се накиснат.