Рецепти за салата от скариди и чери домати със сирене, авокадо, рукола

Скаридите отдавна са любима храна в човешката диета, което не е случайно. В крайна сметка, имайки цял набор от витамини и микроелементи, полезни за нашето тяло, те също имат свой специален, уникален вкус. Освен това, с високо съдържание на протеини, ракообразните имат много малко калории. Това означава, че този продукт може безопасно да бъде причислен към списъка с диетични продукти.

Скаридите се съчетават добре със зеленчуци и плодове. Те могат да се използват за приготвяне на първи и втори ястия и голямо разнообразие от салати (например салата със скариди и домати). Тези салати са вкусни, здравословни и много лесни за приготвяне.

Много е важно салатните скариди да са с добро качество. В противен случай ястието няма да донесе никаква полза или удоволствие. Ето няколко признака, на които трябва да обърнете внимание при избора на качествен продукт:

черупката трябва да бъде гланцирана и равномерно оцветена;
опашките на ракообразните с добро качество винаги са огънати;
в опаковката на продукта не трябва да има буци лед;
размерът на ракообразните показва само техния сорт, но не и качеството.

Изсушените крайници и черупки, черните глави и петна по скаридите, както и жълтеникавото месо са признаци на лошо качество на стоките. Този продукт не е подходящ за консумация от човека.

Преди да представим рецептата за това как да приготвим салата със скариди и домати, нека добавим няколко думи за това как правилно да приготвим нашите ракообразни.

Първо, размразете скаридите. Най-добре е да направите това, като ги оставите в хладилника за няколко часа. Ако няма време за това, можете просто да ги напълните със студена вода и да престоите петнадесет минути. След това източете водата, изсипете я отново и я задръжте в студена вода още двадесет минути. Ако размразите иначе, можете да загубите някои от полезните свойства на нашите ракообразни.

След това изсипете скаридите във вряща, подсолена вода. След като заври отново, гответе не повече от две до три минути - ако ракообразните са малки, а ако са големи - от пет до осем минути и не повече. В противен случай месото ще бъде жилаво. Ако желаете, можете да добавите различни подправки към водата или лимонов сок. Някои готвачи дори добавят лека бира. След като нашите ракообразни се приготвят, те трябва да се измият със студена вода и да се отърват от вътрешностите и черупката.

Най-често скаридите се продават варени и замразени. А някои гастрономи, абсолютно уверени в качеството на продукта, не прибягват до допълнителна термична обработка. И ги използвайте веднага след размразяване, поръсвайки само с лимонов сок.

Рецепта за салата от скариди и домати

Скариди (белени) - 100 гр;
домати - 3 бр;
чесън - 1/2 скилидка;
мед - 1 ч. л .;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
зехтин - 40 гр;
маруля, магданоз, сол, черен пипер.