Рецепти за разбъркване на патладжани на мама - със снимка и информация за калориите
Този патладжанен зеленчуков тиган е фино подправено зеленчуково ястие с пресни патладжани и узрели на слънце домати.
По този начин можете да замените пресните домати с белени домати от консервата през студения сезон.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Запържени зеленчуци с патладжан Първо прясно измитият патладжан на филийки, след което се нарязва на кубчета.
Разстелете тези нарязани на кубчета зеленчуци в 1 - 2 чинии, поръсете със сол и покрийте всяка с втора чиния и я оставете да стръмни за около 30 минути.
През това време нарязваме обелените лук и чесън на малки кубчета.
Нарежете белените пресни домати на кубчета или използвайте добре отцедени консервирани домати.
Изплакнете клончето розмарин.
Прехвърлете кубчетата патладжан в сито, изплакнете със студена вода и ги отцедете добре.
Първо загрейте внимателно 1 супена лъжица зехтин в тиган с капак.
Задушете лука, чесъна и пресната клонка розмарин в маслото за няколко минути, докато обръщате няколко пъти.
Добавете кубчетата патладжан и 2-рата супена лъжица масло, сгънете и търсете отново няколко минути при намалена температура.
Добавете кубчетата домати и получената течност към зеленчуците, сгънете.
Подправете зеленчуковата смес със сол и покрийте, без да добавяте течност, и оставете да къкри заедно с клончето розмарин за още 10 - 12 минути, като разбърквате внимателно от време на време.
Към края на времето за готвене извадете клончето розмарин и подправете отново зеленчуковия тиган със сол, лют червен пипер, чили на прах или черен пипер.
Разредете 1 чаена лъжичка доматено пюре с 2 супени лъжици вода и разбъркайте в зеленчуковия тиган.
Също така сгънете 1 чаена лъжичка каперси от чашата и накрая подправете ястието с 1 чаена лъжичка тъмен балсамов оцет и малко захар.
За 4 души 1 порция патладжани, запържените зеленчуци съдържат около 95 kcal и около 4,25 g мазнина