Рецепти за пухкави козунаци с стафиди, шоколад и орехи

стафиди

Великденски рецепти за пухкави торти: със стафиди, шоколад, орехи. Тайната на успешния традиционен десерт

В резултат на дългогодишния опит в кулинарното изкуство, Санда Марин се превърна в еталон в гастрономическата област в Румъния. Тя научи много хора да готвят благодарение на издадени готварски книги.

Рецепта за пухкава торта със стафиди. Как да го направим вкусно

съставки:
1 кг брашно, 7 яйчни жълтъка, 4 белтъка, 300 г захар, 250 г масло (80% мазнини), 2 супени лъжици олио, мляко според нуждите (около 1/2 литър), 1 супена лъжица ром, ванилия, 50 г мая, 1 чаена лъжичка настъргана сол, 100 - 200 г стафиди (на вкус).

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ

Американец е арестуван 50 години след бягството си. Какво е направил и как е успял да скрие

Коронавирус в Румъния АКТУАЛИЗАЦИЯ НА ЖИВО 14 ноември. Последна оценка на COVID-19: 9 460 регистрирани нови случая/1172 пациенти са в тежко състояние в ATI

Ето най-скъпият продукт, продаван от Черния петък и кой е най-скъпият за закупуване

ХОРОСКОП 14 ноември. Марс излиза от понижение. Какво трябва да запазите от това преживяване?

Начин на приготвяне:
Накиснете маята с малко хладко мляко (не е задължително да е горещо, защото маята се опарва и тестото вече не втасва) и парче захар. Запържете в малка тенджера 3-4 супени лъжици брашно с малко врящо мляко, като разбърквате добре, за да избегнете бучки. Когато се охлади достатъчно, за да не изгорите пръста си в него, смесете го с маята и след това разбийте добре, докато образува големи мехури. Поръсете малко брашно, покрийте със салфетка и сложете на топло място да втаса.

През това време втрийте жълтъците, първо със сол, за да потъмнеят цвета, след това с пудра захар, или ако това е пудра захар, пресята през фино сито и излята малко върху жълтъците. Разтрийте добре, докато станат като пенлив крем.

Когато тестото е втасало достатъчно, изсипете останалата част от пресятото брашно в голяма купа (за да можете да месите в него) и запазете на топло, разбъркайте, добавяйки жълтъците, малко топло мляко и разбитите белтъци. Месете поне половин час, като донесете тестото от краищата до средата. Добавете олиото, рома, малко по малко, разтопеното масло, затоплете и ако тестото изглежда твърде твърдо, добавете малко топло мляко. Стафидите се добавят към месенето, след като са набрани, измити и избърсани в салфетка.
Съберете тестото в купа, покрийте с лека кърпа, поставете на топло място и оставете да втаса за около два до три часа.

Когато порасне достатъчно, намажете ръката с масло, вземете парченца от нея, изплетете я на масата с тесто, поръсена с брашно и я сложете в намаслени форми. Тестото не трябва да достига половината от формата. Оставете да втаса още гореща, намажете с яйце, поръсете с пудра захар и ядки или стафиди. Печете на подходящия огън и дръжте около час. Когато сте готови, махнете от котлона и оставете да се охлади, но не на студено място или под ток.

Рецепта за пухкава шоколадова торта

съставки:
400 г тесто от козонак съгласно горната рецепта.
6 яйца, 150 г пудра захар, ванилова есенция, 50 г какао, 3 супени лъжици мляко.

Пълненето се извършва по следния начин: разтрийте добре жълтъците с пудрата захар и една чаена лъжичка ванилова есенция, докато стане крем. Добавете 50 г какао, смесено с две супени лъжици мляко. Разбъркайте всичко добре и накрая сложете 6 разбитите белтъка.

От кексовото тесто се разстила лист с дебелина около 0,5 см и размера на тавата, в която се пече. Намажете тигана с масло, поставете листа тесто на дъното. От две други парчета се правят рула с дебелина на молив върху масата с тесто, сплитат се и се поставят наоколо, залепват се.
от ръба на тавата, като натиснете краищата, за да ги съедините. Позволено е да расте. След това изсипете пълнежа във формата, но не преминавайте през ръба на тестото. Печете около 3/4 часа.

Рецепта за пухкава торта с орехи

съставки:
600 г брашно, 1 чаша мляко, 2 цели яйца, 2 жълтъка, 1/2 чаена лъжичка сол, 140 г прясно масло, 2 супени лъжици захар, 20 г мая, ванилия. Пълнеж: 500 г смлени ядки, 350 г пудра захар, щипка сол, 1/2 чаша мляко.

Начин на приготвяне:
Накиснете маята с чаена лъжичка захар и малко хладко мляко. Разтрийте маслото с две супени лъжици захар. Пресейте брашното в голяма купа, освободете място в средата и изсипете изварата, чаша мляко, две цели яйца и два жълтъка, втрити с 1/2 чаена лъжичка
сол; омесете, добавяйки маслото, втрито в пяната, докато тестото се образува на мехури и се отдели от ръката. Кората трябва да е малко по-силна от обичайната (проста) торта. Позволено е да расте.

Пълнеж: смесете смлените орехи с пудра захар и щипка сол. Попарете с 1/2 чаша врящо мляко и разтривайте, докато пастата е с правилната консистенция (ако е необходимо, добавете още мляко, но внимателно, защото пастата става леко прекалено мека).
Вдигнатото тесто се разделя на две, първият лист се разстила върху масата, поръсена с брашно, отгоре се разстила половината от ореха, в максимално равен слой, навива се и се поставя във формата, намазана с масло. Същото нещо се повтаря и с второто парче тесто. Намажете с яйце и веднага поставете във фурната, без да оставяте тестото да се образува, защото между ядката и тестото има пропуски. Печете на точния огън.

За най-важните новини за деня, излъчени в реално време и представени на еднакво разстояние, ХАЙ, нашата страница във Facebook!

Следвайте Mediafax в Instagram, за да видите впечатляващи изображения и истории от цял ​​свят!