Рецепти за приготвяне на абсент коктейл у дома, как да готвя, видео

Абсентът е популярен от древни времена. И въпреки честите забрани за продажба, тази напитка винаги е търсена сред любителите на необичаен, оригинален вкус. Модерният абсент, който се продава в магазина, се различава много от класическия, преди всичко по това, че има идентичен естествен вкус поради заместването на съставките. Затова днес ще приготвим абсент у дома, следвайки старата традиционна рецепта.

Първи стъпки: Подготвителен етап

Абсентът се приготвя на 4 етапа, които трябва да се поддържат в строга последователност:

билки настояват за алкохол или двойно дестилирана лунна светлина;
абсентът се дестилира;
напитката е оцветена в зелено;
стареене.

Алкохолът може да се закупи в аптеката или да се получи от болницата. Ако решите да го замените с лунна светлина, не забравяйте: двойната дестилация ще даде силата на 75-80 градуса, което е необходимо за домашен абсент.

Билки за напитката също могат да бъдат закупени в аптеката, но там те често са с лошо качество. Ще ви трябват пелин, анасон и копър. По-добре е да купите същия пелин от баби на пазара или да го съберете сами в края на сухия период.

Забележка! Подправките, които ще добавите към абсент, например кориандър и индийско орехче, трябва да са цели, но в никакъв случай смлени.

Пелинът е основната съставка на абсента

Има няколко рецепти за приготвяне на абсент, но на първо място ще разгледаме основната. За него са ви необходими следните билки и подправки (за 1200 грама алкохол):

горчив пелин - 100 г;
зелен анасон - 60 г;
копър - 60 г;
анасон - 20 г;
мента - 20 г;
кориандър - 15 г;
кардамон - 10 г;
лайка - 30 г;
индийско орехче - 10 г;
риган - 30 г;
мелиса - 20 г;
мащерка - 10гр.

Отстранете стъблата от билките: имате нужда само от листа, те съдържат необходимата концентрация на активни съставки. Смелете ги в блендер или кафемелачка, но не до прашно състояние. Натрошете индийското орехче на ситно.

Абсентът трябва да се влива изключително в стъклени съдове. Пластмасата ще реагира с алкохол и продуктът ще има химичен аромат. Ето защо е по-добре да вземете стъклен трилитров буркан или двулитров флакон.

Съставът на рецептата: какви билки се нуждаем

Процесът на варене

Разредете алкохола до 85 градуса, в съответствие с класическата рецепта от 19-ти век. Поставете всички съставки в буркана в същия ред, в който са изброени, внимателно напълнете с алкохол, затворете плътно контейнера и го поставете на тъмно, топло място, например до батерията.
Абсентът трябва да се влива най-малко 2 седмици, колкото повече, толкова по-добре. Разклащайте съдовете с напитката веднъж дневно. След като процесът на инфузия приключи, трябва да започнете дестилация. За да направите това, детайлът трябва да се филтрира, за да се отдели течността от билките, които трябва внимателно да се изцедят.
Преди да продължите с дестилацията, трябва да добавите вода към детайла, за да достигнете алкохолно ниво от 60 градуса. Водата ще спомогне за задържането на катрана и тежките етерични масла, като им пречи да развалят вкуса на домашния абсент.
Дестилацията се извършва върху домашно направен лунен апарат или с помощта на ратификационна колона.