Рецепти за прибори за хранене
Копърът обикновено се отъждествява с италианската кухня, въпреки че се отглежда в цял свят и е популярен зеленчук и билка. Отглеждането му е важно и в Унгария, но не може да се нарече ежедневен или популярен зеленчук. Ето няколко съвета за закупуване, съхранение и използване на това, което мнозина знаят копър рецепта последвам.
За копър
- Копърът е роден в Средиземно море, поради което е една от най-важните съставки в средиземноморската кухня. Днес се отглежда по целия свят, не само като храна, но и като билка.
- Семената от копър са една от основните подправки на индийската, средиземноморската, китайската и арабската кухни, които също се използват за приготвяне на сладкиши, тестени изделия и сладкиши.
- Копърът (финокио) е един от най-важните зеленчуци в Италия, където редовно се консумира суров като салата, смесен с тестени изделия и ризото, но също и в комбинация с колбаси и кюфтета.
- Копърът е лек за стомашни заболявания от векове. Повече за сортовете и физиологичните ефекти на копъра >>
Изкупуване
Ако е възможно, ние го купуваме заедно със зелените стъбла и пернатите листа, тъй като те разказват много за свежестта му. Стъблата и листата трябва да са красиво зелени, ухаещи, но да не цъфтят. Грудката не трябва да е дървесна, пъстра, жълта или кафява, но трябва да е твърда и да мирише на анасон. Той може да бъде с кръгла или удължена форма, но обикновено е леко плосък (т.е. не е заоблен) - и колкото по-малък е, толкова по-слаб и сладък!
Съхранение
Съхранявайте грудките от копър цели в хладилника до една седмица, за предпочитане увити във влажна кухненска кърпа - и ги използвайте възможно най-скоро! Съхранявайте семената на сухо място, в затворена кутия или бутилка.