Рецепти за плот за пица - Научете как да правите различни видове плотове
I. Обща информация за пицата
Пицата е едно от най-популярните ястия в света. Ако има нещо, което ни обединява, независимо от любовта, това определено е страстта към пицата и любопитството да я пресъздадете според вашата собствена рецепта. Напоследък тенденциите на върха се разнообразиха, но оценката ни за пицата остана същата.
„Нека направим пица у дома!“ Колкото и лесно да се каже, може да бъде също толкова трудно да се опитате да приготвите здравословна и вкусна пица в собствената си кухня, особено ако това е първото ви преживяване. Добрата новина е, че не е нужно да сте италиански готвач на пица, за да приготвите това ястие. Всичко, от което се нуждаете, са качествени съставки, знания какво означава перфектен плот за пица, превъзходно брашно за приготвянето му, заливки по ваш вкус и много месене за тестото за пица. Не изглежда, че много неща от пица ви отделят от мечтите ви, нали?
Тъй като заслужавате страхотна пица, ние ви се притичваме на помощ с полезни съвети и трикове от А до Я за това как да приготвите пица у дома, като истински експерт.
Независимо от предпочитанията ви за топинг, най-важното за една отлична пица е горната част. Независимо дали харесвате пица с хрупкав, тънък или пухкав плот, начинът, по който я приготвяте, е тайната, която прави разликата между пица с добър вкус и такава с чудесен вкус. Най-добрият плот за пица се прави с висококачествено брашно, като брашното на Grandma's Rack, като се вземат предвид няколко прости правила. На първо място, определете за кого приготвяте пица. За вас, за семейството или за близки приятели? Ако го приготвите за себе си, всичко, което трябва да направите, е да решите кой брояч за пица искате да изберете. Ако е за някой друг, уверете се, че знаете предпочитанията му за плота за пица, за да можете да готвите точно това, което искат.
След като сте решили кой плот за пица ще готвите, изберете надеждно брашно. За перфектното тесто за пица горещо препоръчваме Grandma's Standard 650 Flour, което има по-плътна текстура, поддържа качеството си постоянно, не съдържа добавки или добавени подобрители. Брашното Standard 650 от рафта на баба се получава чрез внимателно и внимателно смилане на висококачествена румънска пшеница. С помощта на Standard 650 Flour получавате еластични теста, които се месят много лесно и растат много добре. Grandma's Standard 650 Flour е идеален за пресъздаване на рецепти за броячи за пица по ваш вкус.
Сега, след като открихте на какво висококачествено брашно можете да се доверите, за да създадете отличен плот за пица, предлагаме ви да направите кратка атака във видовете плотове, които си заслужава да опитате.
II. Идеални видове плотове за пица
Няма съмнение как да направите пица: отгоре се получава от тесто, замесено на ръка, изпечено в тухлена фурна (или това на печката) и украсено със свежи съставки, по вкус на всеки.
Има обаче няколко вида плотове, идеални за пица, и въпреки че разликите между тях може да изглеждат незначителни, всеки тип плотове предлага малко по-различен краен резултат, но също толкова вкусен. Тестото за пица има значително влияние върху цялостния вкус, така че е важно да следвате някои основни препоръки, за да получите топ 10 за пица+.
Ето и най-често произвежданите видове плотове за пица и съвети как да ги приготвите като истински майстор на пица:
1. Хрупкава пица пшеница
Твърди се, че идеалният плот за пица трябва да е хрупкав отвън, но мек и пухкав отвътре. Ако искате да получите хрупкава и вкусна броячка за пица, ето кратка класическа рецепта за пица, с която можете да поглезите себе си и близките си, когато жаждата за нещо добро е страхотна.
За хрупкав и вкусен плот за пица са ви необходими следните съставки:
300 грама брашно рафт на баба;
10 грама прясна мая;
30 милилитра зехтин;
1 половин лъжица изгорена захар;
220 милилитра гореща вода;
Пресейте брашното на рафта на баба в голяма купа, след това добавете прясната мая и разбъркайте добре заедно. Ваш ред е да добавите захарта и солта, след това около 170 милилитра топла вода. Ако брашното все още се нуждае от вода, добавете го по пътя. Омесете добре състава, докато получите тесто. За еластично тесто, но подходящо за силно, добавяйте от време на време зехтин, така че тестото за пица лесно да се отделя от ръцете ви. Закръглете тестото на малка топка, изрежете го кръстосано с нож и след това го оставете да втаса, да порасне хубаво, без големи въздушни мехурчета.
След като тестото за пица втаса добре, е време да разстелите листа в тавата за печене. Първо застелете тавата с хартия за печене и я намажете с малко олио. За да получите хрупкав плот за пица, поръсете върху бабината допълнителна тава за печене на златен ъгъл, която ще помогне на листа да се разтегне гладко и да стане леко хрупкава отвън. Добавете соса, който харесвате, и след това заливката, която може да бъде направена от сирене, любимите ви сирена, салам, риба тон, зеленчуци и всичко, което сърцето ви желае. Оставете горната част на пицата да втаса така за 15-20 минути, след това изпечете тигана на умерен до силен огън, между 200 и 220 градуса по Целзий.
2. Пухкава пица пшеница
Пухкавата пица отгоре е идеална за онези, които обичат горната част на пицата повече от месото или зеленчука.
Съставки за пица с пухкав плот:
500 грама брашно рафт на баба;
20 грама прясна мая;
1 чаена лъжичка с щипка сол;
1 чаена лъжичка с щипка захар;
Започнете със смесване на топла вода с мая и захар, след това добавете олиото, брашното на бабата и солта. Знаем, че ще замесите енергично всички съставки, добавяйки много любов и страст, докато получавате тесто за пица. Сега, когато е готово, не забравяйте да го оставите някъде на топло място, за да втасва за 40-50 минути. Покрийте го с чиста кърпа, за да си починете по-добре.
Топингът за пица може да бъде направен от любимите ви съставки: от маслини, сирене, чушки, колбаси, шунка, салам или бекон, до домати, царевица, лук, тиквички, гъби и др.
Вземете голяма тава и я покрийте с хартия за печене. Разстелете хубаво тестото за пица върху хартията за печене, на слой, който не е нито твърде дебел, нито твърде тънък. Време е да намажете тестото с доматен сос, или закупен, или приготвен от вас, както искате. Добавете любимите си съставки за топинг и след това поставете тавата за пица в предварително загрятата фурна, като печете 15-20 минути при високи температури между 200-220 градуса по Целзий.
Когато забележите, че пицата се е зачервила на повърхността, е време да я извадите от фурната. Проверете плота. Определено е дебел, изключително пухкав и мек отвътре.
3. Тънък плот за пица
Това е истинското италианско тесто за пица. Ако затворите очи, със сигурност можете да видите майстор-готвача на пица в италиански филми, умело боравещ с тесто за пица, което той върти във въздуха, впечатлявайки тълпите, за да му придаде идеалната консистенция.
Дори да не обърнете тестото за пица на пръсти, определено можете да го приготвите също толкова добре. От многото рецепти за брояч за пица, ние избрахме за вас проста, с гарантиран успех.
За да получите тънък плот за пица, трябва:
1 кг брашно рафт на баба;
100 мл зехтин;
42 грама прясна мая;
1 чаена лъжичка сол.
С вилица натрошете маята, която смесвате заедно със сол, захар и супена лъжица вода плюс супена лъжица брашно, докато сместа стане хомогенна. Оставете го да си почине 10 минути.
В голяма купа поставете брашното, направете дупка в него и изсипете състава от мая, захар, сол и вода с брашно. Смесете ги заедно и от този момент нататък започнете да месите и постепенно да добавяте гореща вода. Бавно тестото за пица ще започне да се втвърдява. Сега, след като сте успели да включите цялата вода, добавете маслото, след това замесете тестото добре до гладкост. Продължете да месите тестото за пица още 10 минути, за да се уверите, че е готово.
Време е да оставите тестото да втаса на топло място, покрито с чиста кухненска кърпа. Оставете го да втаса, докато не забележите, че е удвоил обема си. Междувременно можете да приготвите заливката от любимите си съставки.
Следва най-важната част: за да получите най-добрия тънък плот за пица, са ви необходими 100-150 грама тесто за кръгла тава. От килограм брашно на рафта на баба можете да получите 4 пици от около 30 см. Върху кръглата тава за печене поставете хартия за печене и разпределете добре 100-150 грама тесто в тавата. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и не забравяйте да изпечете пицата с тънък плот при температура 200-220 градуса по Целзий, за 15 минути.
III. Необходими съставки за перфектен брояч за пица
След като разбрахте кои са най-важните и често използвани плотове за пица, бихме искали да поговорим с вас как изглежда перфектният плот за пица в нашата визия. За да го приготвите, ви е необходима точност при измерване на съставките. Тъй като знаем, че има безброй рецепти за пица, които можете да използвате, за да ви напътствате, когато искате да приготвите този деликатес за вашето семейство, ние ви се притичваме на помощ със списък от съставки, които няма да пропуснете:
1 кг брашно рафт на баба;
5 супени лъжици зехтин;
Стъпките, които трябва да следвате при получаването на перфектен плот за пица, са същите, както са описани в рецептите по-горе, за всеки тип плот. Пресейте брашното в голяма, голяма купа. Направете дупка в центъра и сложете маята, която накиснете във вода, след това добавете захарта и солта.
Започнете да месите тестото, добавяйки вода по пътя, нито много, нито твърде малко, за да достигнете лесно идеалната консистенция на тестото за пица. След като сте успели да оформите тестото, добавете 5-те супени лъжици зехтин, което ще го направи по-еластично и ще се отлепи по-лесно от ръцете ви.
Уверете се, че сте оставили тестото да втаса на топло място, но и покрито с кухненска кърпа. За 40-50 минути тестото за пица е удвоило обема си и е готово за поставяне в тавата за печене. Независимо дали използвате кръгла тава за печене или правоъгълна тава за печене, трябва да поставите хартия за печене върху нея. След това внимателно разпределете тестото за пица по цялата повърхност на тавата.
Загрейте предварително фурната и след като добавите любимите си гарнитури, сложете тавата за печене с пица при температура 200-220 градуса по Целзий. За 15-20 минути ще приготвите кафява и изключително апетитна пица, направена с прецизността на истински майстор-готвач на пица.
IV. 5 съвета за перфектния брояч за пица
Както ви казвах, с течение на времето рецептите за пица са преоткрити и адаптирани към вкуса на всички, така че може да ви е леко объркващо кои рецепти за плот за пица да следвате, как да сте сигурни, че получавате точно пица с точния размер искате и как да получите идеалния връх, хрупкав отвън и мек и пухкав отвътре.
Подготвили сме 5 съвета за перфектния плот за пица, които ще гарантират вашия успех в кухнята:
1. Измерете правилно количеството брашно и се уверете, че спазвате напълно рецептата. 1 килограм брашно е достатъчен, за да получите страхотна пица, за да поглезите цялото си семейство. Или купувате пакетираното брашно за килограм, или го измервате у дома, с помощта на кухненска везна. Също така е важно да уважавате теглото на съставките, от които е съставен вашият пица, за да сте сигурни, че няма да получите пица, която е твърде натоварена или, напротив, твърде "лоша".
2. Използвайте брашното Rack на Grandma 650 Standard, за да получите най-добрия плот за пица. Има плътна текстура, без добавки или добавени подобрители, което гарантира постоянно качество. Брашното Standard 650 от рафта на баба се получава чрез внимателно и внимателно смилане на висококачествена румънска пшеница. Тестото за пица ще порасне леко и много приятно, ако е приготвено с помощта на това брашно. Прекарайте брашното от рафта на баба през сито и след това омесете тестото за пица с ръце, докато забележите, че то е придобило еластична текстура и лесно се отлепя както от стените на купата, така и от ръцете ви.
3. Много е важно тестото за пица да се остави да втаса. Идеалните условия за удвояване на обема си са: избиране на топло място в къщата, покриване на тестото с кърпа и оставяне да втаса за един час, колкото да се увеличи и да е готово за разстилане върху тавата. . Но не бързайте, защото след като тестото удвои обема си, трябва да ...
4. Не забравяйте да замесите тестото отново, върху повърхност, върху която сте поръсили малко брашно. 10 минути трябва да са достатъчни. След тази стъпка оформете топка тесто, която след това ще трябва да разнесете в тавата, след като сте поставили хартия за печене върху нея. Да се разтегна тесто за пица, препоръчваме да използвате само ръцете си, без да се усуквате.
5. Загрейте фурната. Преди да поставите тавата за пица във фурната, препоръчително е да я загреете предварително, защото храната не се готви равномерно, когато е студена. По този начин вашата пица може да бъде по-печена в някои райони и по-сурова в други, да не говорим за факта, че времето за печене в рецептата вече не е валидно. Когато загрявате фурната предварително, уверете се, че тя достига оптималната температура за печене, зададена от вас, стените й са топли и топлината се отделя равномерно вътре в нея. Веднага след като поставите тавата за пица във фурната, тя ще бъде подложена на равномерна и постоянна температура от всички страни, за да покафенее за времето, посочено в рецептата.
Имайки предвид тези съвети, нищо не ви отделя от страхотната пица, чиято тайна е нейният плот. Поканете близките си да се насладят на домашна пица и повтаряйте преживяването толкова често, колкото сте жадували за най-обичаното италианско ястие.