Рецепти за пилешки желатин на готвача

Какво ще кажете: без гратен

готвача

Руски мускул

Оригинално име Holodetz - за него не ви трябват желатин или оцет

Домат - Пиле - Аспик

Запържете пилето в избистрено масло и оставете да се охлади. На зарове. Обелете, измийте и също нарежете морковите на кубчета. Бланширайте за няколко минути във вряща подсолена вода, след което отцедете добре. Обелете лука и скилидката чесън, f

Пиле - зеленчуци - кафяв

държи в хладилника няколко дни

Аспержи - пиле - кафяв

Обелете аспержите, отсечете краищата. Загрейте зеленчуковия бульон и виното. Гответе аспержите в подсолена вода с малко захар до ал денте. Извадете, отцедете. Гответе филетата пилешки гърди в запаса от аспержи за около 25 минути. Извадете, отцедете. Бульон au

Пастет от пилешки дробчета

Подправете черния дроб със сол и черен пипер, оваляйте в брашно. Загрейте маслото в тиган, изтъркайте черния дроб с лук. Добавете смляното пиле, продължете да пържите, след това добавете чесъна. Пържете 5 минути. Деглазирайте с бяло вино, изпарете виното