Рецепти за пилешки пастет от пилешки черен дроб Laura Adamache

Пастет от пилешки дробчета, рецепта за домашен пастет без консерванти

Пастет от пилешки дробчета е едно от вкусните ястия, с които израснах. Майка ми го правеше много често, аз и брат ми, защото само така бяхме убедени да ядем пилешки дробчета. Това е рецепта за домашен пастет много проста и много практична. Ако искате, можете да го използвате за приготвяне на вкусни пълнени яйца или да го сервирате намазан върху филийки пресен или препечен хляб.

Съставки - Пастет от пилешки дробчета

  • 500 г пилешки дробчета
  • 75-100 г масло
  • 3 варени жълтъка
  • 5-6 зърна черен пипер
  • 1 малък праз (само бяла част)/1 малък лук
  • сол на вкус
  • смлян пипер

Пастет от пилешки дробчета - Приготвяне

  • Почистваме черния дроб от железния плик много внимателно. Измиваме го добре и го слагаме в тенджера. Покрийте с вода (вода, за да надвишите черния дроб с 2-3 пръста), добавете праз/лук, нарязани на тънки пръстени и пипер .
  • Варете черния дроб до пълното му проникване (около 30-40 минути) на слаб огън. Внимателно отстранете образуваната на повърхността пяна по време на кипене.
  • Сварете 3 твърдо сварени яйца, почистете ги, разрежете ги наполовина по дължина и извлечете жълтъка.
  • След като черният дроб заври, бързо го измиваме с поток студена вода и го оставяме да се охлади и да се отцеди.
  • Поставете в робота студен черен дроб, праз, жълтъци, сол и смлян пипер и меко масло (в началото сложете само 75 г и ако не е достатъчно кремообразно за вашия вкус, добавете още 25-30 г масло).
  • Смесете, докато получите фин пастет от пилешки дробчетаако вярваме.

пастет

  • Ако искате по-диетичен пастет от пилешки дробчета, можете да замените маслото със същото количество сирене кварк. Излиза абсолютно прекрасно с кварк, плюс това може да се консумира при определени диети, като диетата на Дюкан.

пастет

  • Останалите варени яйчни белтъци могат да се напълнят с част от пастет от пилешки дробчета, а останалата част от пастета се поставя в купа и се покрива с пластмасово хранително фолио. Съхранявайте в хладилник, докато го сервирате.
  • Ако го правите с масло, извадете го от хладилника около 5 минути преди сервиране. Ако използвате кварк, не е необходимо първо да го изваждате от хладилника.