Рецепти за пилешки котлети в фурната
Днес имаме вкусно ястие - пилешки котлети на фурна, рецептите също ще бъдат в тиган, в тесто, със сирене и гъби. Пържолите са сочни, вкусни, всяка гарнитура им подхожда, затова ги приготвям често и с удоволствие. Харесвам ги дори повече от свински пържоли и са много по-евтини на цена. Ако преди сте правили само свинско, препоръчвам го, опитайте от пилешко - определено ще ви хареса!
Обикновено взимам една пилешка гърда или филе и имам около дузина котлети. Докато пържа, опитвам, определено ще хапна двойка, иначе просто ще се задавя със слюнка и няма да издържа, докато не донеса пържолите на масата. А киселите краставици, приготвени от лятото, също са много полезни за тях.
Искам да кажа, че ако сте начинаещ в готвенето и никога не сте правили това ястие, по-добре е да започнете с пилешки котлети, сигурен съм, че ще успеете на сто процента. И тогава можете да експериментирате с други видове месо. Така:
Рецепти с котлети от пилешко филе
- пилешки гърди или филе
- 2 яйца
- парче сирене (200 грама са достатъчни)
- масло за пържене (вземете рафинирано масло, така че да няма мирис)
Първият вариант е основен
Нарязваме филето на тънки филийки, леко го отбиваме (не прекалявайте, пилешкото филе е крехко, може да се счупи). След това поръсете леко с черен пипер и сол, сгънете до плъзгане върху чиния, оставете ги да изчакат реда си.
Съвет: за да изрежете внимателно филето, първо го замразете леко във фризера и след това ще бъде по-лесно да изрежете красиви равномерни чинии.
Междувременно подгответе тигана, измийте го добре, избършете го на сухо. Налейте маслото (не пестете котлетите сочни), но и не прекалявайте. За нормален средно голям тиган са достатъчни 3-4 лъжици. Загрейте добре маслото (за да проверите готовността, изведете ръката си на повърхността, вие сами ще почувствате - ако има добра топлина, тогава маслото е готово).
Междувременно пригответе тестото, в което ще потопим котлетите за сочност. Забийте 2 яйца в чиния, посолете, добавете половин лъжица студена вода и разбийте с вилица. Изсипете 3-4 супени лъжици брашно в друга чиния. Сега започваме да пържим нашите пилешки котлети.
Вземете внимателно разбитото филе, потопете го първо в брашно (след това яйцето ще залепне по-добре), след това в яйцето и го сложете в тигана. Пържете го не дълго, само няколко минути. Фокусирайте се върху цвета на котлета, как да кафяв - обърнете.