Рецепти за пастет от черен дроб от домашни птици gastroABC

Terrine de foie de volaille

рецепти

Подготовка:

1. Отцедете двата вида черен дроб с оцета и поставете в купа.

2. Смесете лука шалот добре с дафинов лист, мащерка, черен пипер и вино, залейте черния дроб, покрийте и мариновайте в хладилника за една нощ.

3. Загрейте фурната до 175 градуса по време на употреба. Пуешкият черен дроб се отстранява от маринатата, смила се с пилешко и телешко месо, осолява се и се смесва с маринатата. Пълнежът е разделен на три части.