Рецепти за мариновани гъби как да се маринова за зимата, туршия в буркани, бързо готвене,
Много руснаци обичат да ходят в гората за гъби и има много начини да подготвят събраната реколта. Медените гъби се считат за един от полезните дарове на природата, техният вкус и аромат правят ценителите на кулинарния запас от този деликатес за бъдеща употреба. Има много рецепти за домашни приготовления, дори начинаещите готвачи ще могат да прилагат знанията на практика.
Селекция и подготовка на медоносните плодове за мариноване за зимата
- След като сте събрали гъбите, не бързайте да ги мариновате веднага, първо сортирайте плодовите тела и изберете пресни и спретнати екземпляри с приблизително еднакъв размер. Такова сортиране ще придаде на готовото ястие привлекателен вид, освен това донесените вкъщи гъби трябва да бъдат старателно измити и почистени от остатъците от земята и насекомите.
- Подсолената вода ще ви помогне да премахнете полепналите отломки, използвайте около 25 g за 1 литър вода. сол, благодарение на това малки червеи ще плуват. В края на процедурата изплакнете гъбите отново, капачките на големите гъби се препоръчват за ецване, а краката са идеални за пържене.
- Важно е да знаете, че не се изисква продължително накисване на гъби, в някои случаи можете да излеете гъбите със солена вода за 2 часа и цялото замърсяване ще изплува, но ако решите да мариновате гъби с крака, разрежете ги наполовина, тъй като тази част от плодното тяло е много твърда.
- Замразените гъби трябва внимателно да се размразят на долния рафт в хладилника, след 3 часа се препоръчва да ги преместите на закрито и да отцедите излишната течност.
- Преди да се мариноват горски дарове, те трябва да се варят половин час. За тази цел са подходящи гъбите, събрани наскоро, след 2 дни гъбите стават безвкусни и не трябва да се ядат. Опитни домакини съветват, 6 минути след като водата заври, заменете течността с прясна вряща вода и продължете да готвите продукта. Това действие ви позволява да получите най-чистата и концентрирана марината за приготвени гъби.
Как правилно да се приготви вкусна марината за медени плодове
Марината е предназначена не само да подчертае изискания вкус на гъбите, но и да ги запази свежи и ароматни за дълго време. Като добавки към състава се препоръчва да се използват компоненти като скилидки чесън или лук, пръчици горчица, черен пипер, лавров.
За да приготвите домашна марината, ще ви трябват следните съставки на 2 кг медени плодове:
- вряща вода (1 литър);
- оцет 9% (20 ml);
- сол (2 големи лъжици);
- подправки на вкус.
В процеса на приготвяне на марината използвайте само чисти съдове и гъбите по това време трябва да бъдат обелени и подготвени за прибиране на реколтата:
- Поставете медените гъби в тенджера и ги залейте с вряла вода, след което варете продукта, докато потъне на дъното на контейнера.
- Поставете сварените гъби в запарен буркан и покрийте с капак, те ще останат там по време на приготвянето на маринатата.
- Посолете течността на основата на гъбения бульон, добавете подправки и отново кипете.
- Докато кипи, изсипете оцет в маринатата и го използвайте според указанията.
Моментална рецепта от мариновани гъби
Лесна рецепта ще ви позволи да се запасите с даровете на гората за зимата и да се насладите на хрупкави гъби до пролетта. Този метод е добър, защото не отнема много време на домакинята, а резултатът от готвенето ще надмине всички очаквания. Вземете следните вкусни гъбни съставки в буркан:
- пресни медени гъби (1 кг);
- захар (1 малка лъжица);
- сол (1 малка лъжица);
- черен пипер по желание (грах);
- дафинов лист (2 бр.);
- готова марината.
Можете да замените обичайната подправка с листа от касис или дори канела, добавени в малко количество. Можете да започнете да готвите скоро след събирането и приготвянето на медените плодове:
- Варете гъбите поне 30 минути, като периодично отстранявате пяната от повърхността на течността.
- Поставете медените гъби в стерилизиран буркан и ги напълнете с предварително приготвена марината, след отстраняване на стари подправки от нея е много по-добре да добавите продукта с пресни подправки.
- Затворете добре контейнера с капак и го оставете да се охлади, след което поставете контейнера в хладилника. След 2 часа гъбите са готови за консумация.
