Рецепти за мамино сладко от кайсии - със снимка и информация за калориите
Състав: за 5-6 бурканчета сладко
Подготовка:
До a сладко от кайсии Ако готвите сами, трябва да използвате най-добрите, но за съжаление не най-евтините, унгарски кайсии заради уникалния им аромат или кайсии Wachau или Winschgau, които за съжаление не се предлагат навсякъде.
Но също така добре узрелите френски планински кайсии правят много добро сладко от кайсии с много приятен цвят.
За да получите един килограм готови плодове, са ви необходими около 1,5 кг кайсии.
Поставете кайсиите в топлоустойчива купа или тенджера.
Сварете водата в друга тенджера и я изсипете върху кайсиите, докато все още кипи.
Оставете да престои няколко минути, сега кората може лесно да се отлепи с нож, когато кайсиите са добре узрели.
Разполовете, извадете сърцевината и нарежете на малки парчета. Продължавайте да правите това, докато имате килограм подготвени плодове.
Напълнете това в малко по-голяма тенджера.
Смесете целия килограм консервираща захар 1 плюс 1, т.е. за един килограм плодове, един килограм готова консервираща захарна смес, с лъжица за смесване.
Оставете да престои една нощ.
На следващия ден разбъркайте сладкото от кайсии, разбъркайте 1 - 2 супени лъжици лимонов сок и оставете съдържанието на тенджерата да заври, като разбърквате непрекъснато с лъжицата за смесване.
Когато конфитюрът от кайсии кипи, настройте таймера на точно 4 минути, като същевременно продължите да готвите и разбърквате, така че нищо да не попадне на дъното на тенджерата.
На повърхността има тенденция да се образува бяла пяна.
Отстранете го внимателно с малък черпак и го поставете в порцеланова купа. По-късно, когато пяната се втвърди, можете да я вдигнете с лъжица и да я изхвърлите. На дъното на купата обаче се е настанило малко количество сладко от кайсии, което ви кани да опитате веднага.
Изплакнете предварително бурканите за пълнене на горещото кайсиево сладко с гореща вода и ги оставете да се отцедят с главата надолу. Ако е необходимо, сварете съответните капаци във вряща вода с малко оцет за около 5 минути, след което ги изплакнете с гореща вода.
След 4 минути и когато пяната се отстрани, изсипете горещото сладко в подготвените буркани, завийте плътно капака и обърнете бурканите с главата надолу за 5 - 10 минути.
След това го обърнете и оставете бурканите с кайсиевото сладко да изстинат. Напишете на етикетите със съдържанието и датата и ги залепете върху очилата.
Това сладко от кайсии, приготвено, както е описано по-горе, ще запази вкуса и цвета си свежи най-малко една година. Специално сладко от кайсии или кайсии, но само за възрастни, може да се получи чрез добавяне на чаша пълна с ром или коняк към горещото сладко.
Това сладко, особено ако е приготвено от вас, винаги е добре дошло като подарък, когато бъде поканено от приятели и роднини.
100 г кайсиево сладко имат около 220 ккал и около 0,1 г мазнина, 2 чаени лъжички кайсиево сладко, около 55 ккал