Рецепти за макарони - кулинарни рецепти и диети
МАКАРОНИ И СИРЕНЕ
400 г макарони, 100 г настърган кашкавал, 50 г прясно масло, сол.
Сварете 3 л вода с малко сол. Когато водата заври, макароните се пускат, натрошени или не на парчета, по желание. Веднага щом започнат да кипят отново, оставете ги настрани, на по-слаб огън, и ги оставете да кипят бавно. Макароните не трябва да се варят прекалено много или на силен огън, тъй като те се ронят и стават лепкави. Отцедете добре през специална цедка с големи отвори и изплакнете със студена вода. Поставете в тенджера, добавете прясно масло, нарязано на няколко парчета, за да се разтопи бързо, и две супени лъжици настърган кашкавал. Разбъркайте тигана, докато сиренето започне да се топи, добавете още две супени лъжици сирене и задръжте за момент на огъня, за да се загрее, без да разтопите сиренето, изсипете в чинията, сервирайте горещо.
МАКАРОНИ ЗА ФУРНА
Същите количества, както по-горе, плюс 1 чаена лъжичка галета.
Пригответе макароните, както по-горе. Слагат се в огнеустойчива форма, намазана с масло. Отгоре поръсете настъргано сирене, смесено с малко галета и няколко парчета прясно масло. Поставете във фурната на силен огън, задръжте за няколко минути, докато покафенее отгоре.
МАКАРОНИ С ДОМАТЕН СОС
Същите количества като "Макарони със сирене". За соса: 500 г домати, 1 чаена лъжичка захар, масло, прясно като орех.
Приготвят се по същия начин като макароните и сиренето. Направете доматен сос със захар, сол, малко масло. Изсипете макарони или сервирайте отделно.
КОРТА ОТ МАКАРОН
300 г макарони, 4 супени лъжици сирене, 2 яйца, 1 чаша мляко или сметана, 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица галета.
Сварете макароните в подсолена вода, отцедете и изплакнете със студена вода. Разтрийте в купа кравето сирене, смесено с овче сирене, или само краве сирене с две яйца, чаша мляко или сметана, супена лъжица масло, сол. Смесете с макароните. Намажете форма с масло, поръсете с галета, изсипете макароните, поставете във фурната. Продължава три четвърти час. Когато са готови, те се преобръщат.
КОРТА С МАКАРОНИ
Същите количества, както по-горе, без галета, плюс 2 супени лъжици масло. За лист за пай: 250 g брашно, 1 супена лъжица, олио, ½ чаша гореща вода, 1/2 чаена лъжичка сол или купете 250 g листа в търговската мрежа.
Направете лист за пай (ст. 605). Поставете във форма или дори в добре намазана с масло тава, 4-5 реда листа, поръсени с масло, оставяйки краищата да излизат от тавата, за да могат след това да се обърнат върху макароните. При липса на време чаршафите могат да бъдат закупени от магазин за пайове. Сварете макароните, отцедете и смесете с масло, сирене, разбити яйца поотделно, сол и малко тънка шунка, ситно накълцана (по желание). Изсипете състава в тигана, покрит с листове за пай, обърнете краищата, така че макароните да са добре увити. Намажете отгоре с масло. Сложете във фурната. Обърнете и сервирайте с доматен сос или друг сос, на вкус.