Рецепти за леща evidero
Разбира се, лещите не са за всеки. Когато малкият ми братовчед видя лещата, той първо погледна критично и след това обяви, че няма да яде салатата. Не обича супа от леща. Спомените от детството ще бъдат причината, поради която лещата е доста непопулярна съставка в готвенето - но не е задължително. Интересни факти за малките бобови растения и рецепти за готвене с един поглед:
Малките кръгли плодове се предлагат в червено, зелено, жълто, кафяво, а също и в лилаво - всички те са плоски и кръгли, размерът може да варира между четири и седем сантиметра. Смята се, че лещата се е култивирала преди 10 000 години, по това време главно в Източното Средиземноморие и в Египет. Бобовото растение е богато на протеини и въглехидрати и също се характеризира с ниско съдържание на мазнини. Това ги прави особено привлекателни - не само за вегетарианци, които могат да използват плодовете като източник на протеин.
Разграничава се лещата от чинии, която трябва да се използва предимно за яхнии. Леща Beluga, която се използва в изисканите ястия и особено за прецизиране на салати; червената леща от индийската кухня. Националното ястие "Дал" се приготвя основно там от бобови растения.
Моите лични топ 3 рецепти за леща:
Рецепта 1: Индийски Дал
Съставки (за 2 порции):
- 100 г леща
- 100 г ориз басмати
- 1/2 глава лук
- 1 морков
- 1/2 с. Л. Маргарин
- 1/2 лют пипер
- 1/2 супени лъжици стафиди
- 150 мл кокосово мляко
- 1 чаена лъжичка кимион
- Малко канела
- 1 1/2 ч. Л. Куркума
- 1 1/2 чаени лъжички къри на прах
- 1 скилидка чесън
Подготовка:
Сварете ориза. Нарежете лука и морковите на кубчета, нарязайте на ситно чесъна и лют червен пипер, задушете лука, добавете морковите и лют червен пипер и варете 2-3 минути. Добавете лещата с вода (количеството върху опаковката може да се удвои), добавете подправките, оставете да къкри на умерен огън, докато лещата свърши. След това добавете сол, разбъркайте чесън, кокосово мляко и стафиди и оставете да се стръми за 5-10 минути на тих огън.
Когато приготвихме тази храна за първи път, трябваше да изразходваме (консервираната) леща, която случайно купихме. Оттогава тя е на масата отново и отново, защото е толкова вкусна. Това ястие съдържа много подправки, за които някои европейци може да свикнат. Така че, ако за първи път готвите това ястие, използвайте го пестеливо, особено кимиона. Можете да пропуснете куркума; вместо това се препоръчва нотка червен пипер. Вместо жълти лещи могат да се използват и червени лещи; дори лещите от консерва служат по предназначение.
Рецепта 2: банички от леща
Съставки (за 2 порции):
- 100 г червена леща
- 1/2 връзка праз
- 1/2 чаена лъжичка масло
- 10 g джинджифил
- 1 супена лъжица настъргано сирене Гауда
- Малко магданоз
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 2 супени лъжици галета
- 2 супени лъжици царевична каша
- Сол пипер
- Галета да се обърнат
- масло
Подготовка:
Лещата се вари 5 минути, празът се нарязва на ситно и се задушава в маслото, обелва се и се настъргва на ситно, магданозът се нарязва на ситно. Смесете добре лещата, праз, джинджифил, магданоз, яйце, жълтък, галета, грис и гауда и подправете. Оформете 8 банички с навлажнени ръце и обърнете внимателно в останалите галета. Загрейте олиото в тиган, запържете баничките от двете страни за 4-5 минути на умерен огън.
Баничките винаги са алтернатива, ако все още има зеленчуци от предния ден. Просто преработете всичко в "каша"/по-стегната маса и след това изпържете. Но баничките от леща също са вкусни. Сиренето и яйцата могат да бъдат пропуснати, след това просто добавете още вода. Към това винаги трябва да се добавя леко потапяне или сметана. Зеленчуците могат да се добавят или пропускат, в зависимост от личния вкус.
Рецепта 3: супа от леща и моркови
Съставки (за 2 порции):
- 175 г червена леща
- 1/2 морков
- Някой джинджифил
- 1/2 лют пипер
- 1/2 глава лук
- 1 супена лъжица растително масло
- 400 мл зеленчуков бульон
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- 1 супена лъжица разбита сметана (30% мазнина)
- Сол пипер
Подготовка:
Обелете моркова и джинджифила, нарежете на кубчета, намалете наполовина дължината на лют червен пипер, сърцевината и накълцайте, нарежете лука на малки кубчета. В загрятото масло се потят лукът, лютият и джинджифил. Добавете леща (измийте предварително), добавете бульон, подправете, оставете да къкри на умерен огън за 15 минути. И накрая, ако искате, подправете с къри.
С променливи температури, последвани от гръмотевични бури и много дъждове, следващият настинка или грип със сигурност няма да закъснеят: Какъв по-добър начин да направите това от топла супа, приготвена от две основни съставки, които съчетават много витамини, фибри и протеини? Така че със сигурност ще се оправите отново бързо.
За здравословна и осъзната диета препоръчваме да изберете продукти с биологично качество.