Рецепти за лека кухня

Рецепти за лека кухня с ниска енергийна плътност и висока концентрация на микроелементи. Рецептите са събрани в зоната на зелена енергийна плътност, тъй като те са в съответствие с принципа на светофара или диетата на автомобила, въпреки че терминът диета винаги ме притеснява тук.

Тези рецепти са предназначени като основно ястие, закуска или гарнитура, в зависимост от това как ги предпочитате за себе си.

Подходящ е и като лека вечерна храна, с която можете да спестите калории като цяло, без да се налага да броите големи калории.

Кресон супа: на човек

200 крес (ако е необходимо, заменете половината с агнешка салата или спанак),
250 мл зеленчуков или пилешки бульон,
3 с. Л. Сметана, сол, черен пипер, индийско орехче, 1 филийка препечен хляб, 1 с. Л. Олио

Затоплете бульона, добавете сметаната
Добавете ¾ от креса към течността, загрейте за кратко, подправете и пасирайте,
Нарежете препечен хляб на кубчета и печете в маслото до златисто кафяво,
Разпределете кубчетата и останалата кресон върху супата,

ако искате, можете да разбиете сметаната и след това да я добавите към супата и да добавите малко пръски лимонов сок

Хранителна стойност: приблизително. 100 ккал, високо съдържание на минерали и витамин С, ED по-малко от 0,8 зелено

Пакет пъстърва и артишок: на човек

2 филета пъстърва заедно около 250 до 300 g,
2 малки артишок, 1 супена лъжица каперси (ако не ви харесват, можете да ги оставите извън),
1 ч. Л. Зехтин сол, черен пипер, 1 органичен лимон, магданоз с плоски листа

Навийте филе от пъстърва и поставете в устойчив на фурна съд, покрит с алуминиево фолио,
Пригответе артишок като малките (описано по-горе): отстранете твърдите външни листа, отделете връхчетата от останалите листа, разчленете и добавете към пъстървата,
Полейте със зехтина, залейте с лимонова кора и сок, подправете със сол и черен пипер,
Затворете алуминиевото фолио и поставете във фурната за около 15 минути при 180 °

Хранителна стойност: приблизително. 200 ккал, ED 0.8 зелено, поднесено с картофено пюре

Смесена салата от плодове и зеленчуци

Състав: Съберете приблизително 80 g сок от ананасово месо (ако е възможно не от кутията), 1 кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, приблизително 50 g папая и копър, 50 g сол по листа по желание (смесена или дива маруля, магданоз, лимонов сок, сол и по желание люспи от пипер или лют пипер

Приготвяне: нарежете всичко на парчета с размер на хапка, смесете киселото мляко, лимоновия сок и сока от ананас с киселото мляко, подправете и сервирайте върху салата

Хранителна стойност: прибл. 140 ккал, ED по-малко от 0,5 зелено, служи като закуска или предястие, много високо съдържание на ензими, минерали и витамини

Супа от джинджифил и моркови със зърнесто крема сирене

Състав: 250 мл зеленчуков бульон, 150 г моркови, 50 г крема сирене, 1 малка глава лук, 2 супени лъжици зехтин, джинджифил, мащерка, сол, черен пипер

Приготвяне: настържете морковите, нарязайте на кубчета лук и джинджифил, задушете и двете в зехтин, добавете зеленчуков бульон, соте и пюрирайте до омекване, сгънете в крема сирене и подправете

Състав: 150 г пилешки гърди, 2 глави цикория, 25 г сини сливи или сушени кайсии без костилки, 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер

Подготовка: Запържете нарязаната цикория с нарязаните на четвъртинки сушени плодове в 1 чаена лъжичка олио, задушете внимателно, издърпайте филето от пилешки гърди от двете страни, намалете огъня и го оставете да къкри, около 6 - 8 минути, сервирайте всичко заедно и подправете

Хранителна стойност: приблизително 300 kcal, ED 1.1 зелен