Рецепти за краставици за зимата - най-вкусните препарати

Дата: 19.07.2017/Автор: admin/Коментари: 2/Заглавие: Статии

Разбира се, нито една редовна маса и нито едно пиршество не могат без краставици. Те се използват в салати, супи, като самостоятелно ястие и всичко това е много вкусно. Краставиците се осоляват в буркани и бъчви, хрупкавите краставици се мариноват в буркани, краставиците се консервират.

Не забравяйте да разгледате тези рецепти:

Правят салати от краставици, мезета от краставици, с различни добавки, с пикантен вкус, пикантни, сладки и др. И дори лечо от краставици се приготвят за зимата! С една дума, без да се берат краставици за зимата, никъде ...

Препарати за зимата от краставици най-добрите рецепти

Мариновани краставици (корнишони) рецепта за зимата

Използвани продукти:

пресни краставици (размер 8-10 см) - 1 кг.,
лист от касис (или грозде) - 5 бр.,
дъбово листо - 5 броя.,
черешов лист - 5 бр.,
лист от хрян - 2 броя.,
копър със семена - куп.

За саламура:

вода - 1,5 л.,
сол - 3 с.л. л.,
захар - 1, 5 супени лъжици. л.,
лимонена киселина - 2 g.

Как да готвя туршии (корнишони) за зимата:

По принцип малките краставици, или те също се наричат корнишони, се опитват да мариноват за зимата. Защото са малки, силни и хрупкави. И ние сме с вас, нека ги осолим днес. Вярно е, че моята рецепта за ецване, такива прекрасни краставици, не е бърза. Но, повярвайте ми, струва си, мариноване на корнишони без оцет, много е готино, опитваме!

Избраните малки краставици (корнишони) се измиват добре в студена вода. След това пробиваме с вилица и кисваме в чиста вода за 2-3 часа. Вземаме подходяща тенджера (контейнер), слагаме на дъното лист от хрян, половината от всички листа и копър, последвани от краставици. На върха на краставиците останалата част от зелените, копър и хрян.

Пригответе саламура: разтворете сол, захар, лимонена киселина във вряща вода, охладете. Напълнете готовите корнишони с тази саламура. Покриваме с чиния, поставяме потисничество и оставяме при стайна температура за 3 дни. Желаната стайна температура е 20 градуса. Ако имате повече, опитайте се да намерите тъмно място, където няма слънчева светлина.

След 3 дни при стайна температура премахваме краставиците на студено място за 3 седмици (20-25 дни). След това изцедете туршията от краставиците, филтрирайте през три слоя марля, сварете. Докато саламурата кипи, стерилизираме бурканите, слагаме в тях краставици (корнишони), заливаме ги с вряща саламура, навиваме бурканите.

След това го обръщаме, увиваме, охлаждаме в това положение и го прибираме за съхранение. Маринованите краставици по този начин са вкусни и хрупкави за зимата. Не пропускайте да опитате!

Мариновани краставици за зимата "Опияняващи"

Използвани продукти:

пресни краставици - 2 кг.,
чесън - 1 глава,
копър и билки - на вкус.

За саламура:

вода - 1,5 л.,
сол - 3 с.л. л.,
захар - 3 с.л. л.,
лимонена киселина - 1 ч.л.,
водка - 3 с.л. л.

Как да готвя туршии за зимата:

Изплакнете пресните краставици добре под студена вода и зелените също. Буркани с краставици, изплакнете добре, стерилизирайте. На дъното на бурканите разстелете зеленчуци, обелен лук, напълнете бурканите с краставици.

Кипнете вода за саламурата, добавете сол, захар, лимонена киселина, разбъркайте, за да се разтвори всичко. Напълнете горещи, много внимателно буркани с краставици за 5 минути. Отцедете саламурата и повторете същото още 2 пъти.

За последен 3-ти път оставете да заври, налейте водка, разбъркайте, изсипете краставици и незабавно навийте кутиите (завъртете). Обърнете го с главата надолу, увийте го топло, охладете го в това положение и след това го приберете за съхранение. Краставиците са прекрасни, опитайте!

Мариновани люти краставици за зимата с лют пипер

Ще приготвим тези мариновани люти краставици за зимата с люти чушки по стара рецепта във вана. Искам да кажа веднага, който иска да опита тази рецепта и няма вана, не се обезсърчавайте. Сега това може да се направи в емайлирани тигани (тигани), в специални пластмасови съдове, които са предназначени за храна. Но, ако желаете, можете да си купите вана.

Използвани продукти:

пресни краставици - 11 кг.,
чесън - 300 гр.,
копър чадъри и билки - 300 гр.,
корен от хрян - 250 гр.,
лют червен пипер - 1 бр.,
лист от хрян - 300 гр.,
листа естрагон - 170 гр.,
листа от касис - 300 гр.,
корен и лист целина - 100 гр.,
черешов лист - 300 гр.

За саламура:

Как да готвя люти краставици с люти чушки:

Рецептата е проста, а времето за осоляване е дълго. Но ние не бързаме, нали? Правим препарати от краставици за зимата ...

Измиваме добре прясно набраните краставици. Също така измиваме корените и зелените, корените могат да бъдат почистени. Вземаме чиста вана (или друг съд), разделяме зелените и корените на 3 (приблизително) равни части, като с третата част подреждаме дъното на ваната.