Рецепти за кюфтета

От Петре Добреску, понеделник, 25 юли 2016 г., 10:59. Последна актуализация в сряда, 06 ноември 2019, 18:15

кюфтета

Рецептите за кюфтета са за всеки, който не знае как да направи най-вкусните кюфтета. Кюфтетата са едно от популярните мезета по миоритските земи. Те са лесни за приготвяне, много вкусни и с малко внимание към детайла могат да бъдат приготвени по здравословен начин, във фурната, без пържене.

Ето 10 рецепти за кюфтета:

Рецепти за свинско кюфте:

  • 250 г месо
  • 2 филийки хляб
  • 2 глави лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 2 яйца
  • пипер
  • магданоз или копър
  • масло
  • сол .

Начин на приготвяне:
Месото се прекарва през месомелачката, заедно с накиснатите филийки хляб, малко в студена вода и добре изцедени. Нарежете лука на ситно и запържете в малко олио.

Добавете лука към каймата, след това яйцата, върха на ножа с черен пипер, сол, чесън и ситно нарязан магданоз или копър; разбъркайте добре.На плоска чиния сложете 1-2 супени лъжици брашно или галета, вземете чаена лъжичка с върха на състава, преминете през брашно и оформете кръгли кюфтета. Загрейте маслото, след това добавете 1/2 см масло. Поставете кюфтетата и запържете за около 10 минути от едната страна, след което обърнете от другата страна. Отцедете върху хартиена кърпа.

Ако искате да избягвате месото, ето една перфектна рецепта за постни кюфтета!

Рецепти за картофено кюфте:

  • 1 кг стари картофи
  • 1 яйце плюс жълтък
  • 1 средна глава лук
  • 100 г настъргано сирене
  • 6 супени лъжици брашно
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 1/2 копър връзка
  • сол
  • пипер

Вкусни картофени кюфтета, които приготвяте за един час. В тенджера с вряща подсолена вода сварете белените картофи, разбира се, добре измити. Сварете и почистете, докато е топло.След това пасирайте като пюре, но не толкова фино и добавете ситно нарязан лук, пълно яйце и жълтък, настърган кашкавал, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.С леко навлажнена ръка оформете кюфтетата, които се изравняват и ако тестото е твърде меко, можете да добавите малко брашно. Докато се образува, кюфтетата се прекарват през брашно и се поставят една до друга. Оставете да престои 30 мин. Загрейте олиото, в което са пържени картофените кюфтета в тиган. Сервирайте поръсено с ситно нарязан копър.

Препоръчваме друга рецепта за картофени кюфтета.

Рецепти за кюфтета от коприва:

  • 500 г коприва
  • 4 глави лук
  • ядка масло
  • 2-3 супени лъжици пшенично брашно
  • 2 филийки хляб, напоени с мляко
  • 4 яйца
  • сол
  • пипер
  • олио за пържене

Измийте добре копривата и отцедете, след това сварете в подсолена вода, докато свършат три четвърти. Извадете от сока и оставете да се отцеди. Ситно нарязаният лук се запържва в масло, в тиган с дебело дъно, на много слаб огън, като се дъвче постоянно с дървена лъжица. Оставете, докато започне да покафенява, без да полепва. Почти сварената коприва се нарязва на ситно, добавя се върху лука и се задушава, докато сокът им намалее. Разбийте две бъркани яйца и залейте копривата. Разбъркайте бързо на огъня за още една минута, докато яйцето се сгъсти и стане като ресни. Свалете съда от котлона. След като се охлади, се добавя към състава на кюфтетата: брашно, хляб и два сурови жълтъка. Хомогенизирайте, като разтривате с дървена лъжица, след което добавете двата разбити белтъка с щипка сол. Съвпада с вкуса (окончателен). С лъжица оформете кюфтетата, добавете ги към брашното и запържете в сгорещено олио под капака. Може да се сервира с различни сосове, например сметана или гръцко кисело мляко, натрито със зелен чесън. Може да се сервира както топъл, така и студен.

Рецепти за рибено кюфте:

  • 800 g файл с треска
  • 2 филийки франзела
  • 100 мл мляко
  • 2 яйца
  • 1 връзка зелен магданоз
  • 1 глава лук
  • 50 мл бяло вино
  • 2 супени лъжици брашно
  • олио за пържене
  • сол
  • пипер
  • 8-10 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:
Рибата се измива и сварява в тенджера, с вода, колкото да я покрие, щипка сол и зърна пипер. Вари се само 5 минути, след което се изважда от тенджерата и се оставя да се охлади.
Варената риба се почиства от костите и се нарязва или начупва на ивици. Поставете в купа и след това смесете с хляб, напоен с мляко, яйца, ситно нарязани зеленчуци, сол и черен пипер. След това добавете ситно нарязания лук, втвърден в малко олио и задушен в малко вино.
Оформете кюфтетата, добавете ги към брашното и запържете в олио. Отцедете върху хартиени кърпи и сервирайте със сос от заквасена сметана.
За соса сметаната върви добре със сол, черен пипер, счукан чесън и ситно нарязани зеленчуци.

Рецепти за кюфтета с тиква:

  • 3 млади тикви
  • 1 или
  • 1 супена лъжица настъргано брашно
  • 2-3 супени лъжици настъргано сирене
  • 1 връзка с копър
  • 3-4 супени лъжици олио
  • сол пипер

Начин на приготвяне:
Тиквите се измиват, почистват и се слагат на рендето с големи дупки. Поставете в купа и поръсете с малко сол. Оставете настрана за половин час, след това изцедете и поставете в друга купа. Добавете разбитото яйце, настърганото сирене, ситно нарязания копър и малко черен пипер. Разбъркайте внимателно само докато се получи хомогенен състав.
Вземете една чаена лъжичка от този състав и го изсипете в тиган с горещо масло. Натиснете и оформете всяко кюфте с гърба на чаената лъжичка, така че да се получи кръгла форма, с дебелина максимум 1 см. Оставете го на подходящия огън, 4-5 минути от всяка страна, докато хубаво покафенее. Отцедете върху хартиени кърпи и сервирайте със сметана.

Агнешки кюфтета с рецепти от мента и кисело мляко:

съставки:

  • зехтин
  • 1 нарязан лук
  • 2 скилидки накълцан чесън
  • 2 чаени лъжички натрошени семена от кимион
  • люти люспи на вкус
  • 500 г мляно агнешко месо
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 2 супени лъжици накълцана мента
  • 1 щипка сол, черен пипер на вкус

За кисело мляко и ментов сос:

  • 1 връзка прясна мента
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 3 супени лъжици кисело мляко
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 прясно смлян пипер на прах

Загрейте олио в среден тиган. Сотирайте лука и чесъна, добавете семена от кимион, люти люспи и варете още 2 минути на силен огън. Смесете втвърдения лук и подправките с агнешкото в голяма купа и добавете билките, няколко капки зехтин, сол и черен пипер. Смесете всичко с ръце, като за кюфтета. Оформете кюфтетата с ръце и поръсете със зехтин, след което оставете да се охлади за 10 минути. Отделно се смила в хаванче от мента, след което се добавят останалите съставки и се разбърква добре.

Поставете тефлонова скара или тиган с жлебове на умерен огън. Когато са горещи, запържете агнешките кюфтета за около 5-6 минути, като се обърнете добре от двете страни. Сервирайте агнешките кюфтета с киселото мляко и ментовия сос до него.

Рецепти за пилешко кюфте на гладно:

съставки:

  • 250 г нахут,
  • 2 връзки зелен лук,
  • 1 глава чесън,
  • сусам,
  • масло,
  • сол пипер.

Начин на приготвяне: Сложете нахута в студена вода за една нощ. На следващия ден се вари около час. Отцедете и оставете да се охлади.
Междувременно обелете зеления лук и чесъна. Нарежете на ситно зеления лук. Прекарайте чесъна с нахута или в блендера, или в машината за смилане. Върху пастата от нахут добавете нарязан зелен лук и ок. 30 мл масло, след което разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер. Оформяме кюфтета, които даваме чрез сусам. Поставят се в тава, намазана с масло и застлана с хартия за печене.
Поръсете с масло. Печете 40-50 минути при 180 градуса С. Сервирайте с доматена салата с чушки и зелен лук.

Рецепта печени пуешки кюфтета

съставки:

  • 600 грама пуйка от кайма
  • 3 накълцани зелени лука
  • 1 скилидка или скилидка чесън
  • 2 яйца
  • куп магданоз, копър или и двете
  • 1 супена лъжица галета
  • сол на вкус.

Смесете каймата с лука, чесъна, ситно нарязаните зеленчуци, яйцата и евентуално галетата и солта в купа. Формира се в леко влажна ръка и това е всичко. Поставете в горещата фурна в тава, застлана с хартия за печене. Оставете, докато придобият малко цвят отгоре, след това завъртете, докато леко покафенеят на повърхността. Това е всичко. Добър апетит!

Рецепта на печени кюфтета със сос от домати и босилек

съставки:

  • 500 грама смляно пилешко или пуешко месо,
  • 3 накълцани зелени лука,
  • 1 скилидка или скилидка чесън,
  • 2 яйца,
  • 1 супена лъжица галета,
  • куп магданоз, копър или и двете,
  • сол на вкус За сос:
  • 4-5 големи, месести, добре узрели домати;
  • 2-3 скилидки чесън или няколко стръка зелен чесън,
  • зехтин или чаена лъжичка масло,
  • сол,
  • босилек - за предпочитане пресен

Начин на приготвяне:

Смесете месото с лука, чесъна и нарязаните зеленчуци, с яйцата, галетата и солта. След това ги оформяме в леко влажна ръка и готово. Поставете в горещата фурна в тава, застлана с хартия за печене.

През това време се прави сосът. Сложете маслото или маслото (или и двете) в тиган с малко вода и след това чесъна. Оставете да къкри около две минути, след това сложете доматите и варете максимум 10 минути.

Когато кюфтетата са готови, сложете ги в глинен съд (или във всяка форма за печене), добавете соса върху тях и ги оставете във фурната за около 10 минути.

След изваждане добавете малко пресен босилек. Те могат да се сервират с ориз, пюре или паста. Според вкуса и желанието на всеки. Добър апетит!

Рецепти за кюфте от зеле:

  • пипер
  • сол
  • олио за пържене
  • 4 супени лъжици брашно
  • 2 яйца
  • 3 връзки карфиол
  • 1 кг сурово зеле
  • зеленина, на вкус