Рецепти за кестени, Nicolletto
Асансьор за световно настроение))))))
Рецепти за кестени
Ако сте запознати с уникалния вкус на плодовете на кестена, може би представените тук рецепти ще предизвикат интереса ви.
Съхранение на плодове от кестен
По-добре да изберете пресни кестени, които са гладки и лъскави, без петна. Те трябва да се чувстват тежки заради размера си. Не използвайте набръчкани, напукани или тракащи плодове в черупката.
Пресните кестени изсъхват бързо, така че ги съхранявайте на хладно и сухо място за не повече от седмица. Пресни ядки с черупки могат да се поставят в перфорирана найлонова торбичка и да се съхраняват в контейнера за плодове и зеленчуци в хладилника до 1 месец. Пресните кестени могат да бъдат замразени и съхранявани в черупката им до 4 месеца.
Белените варени ядки трябва да се съхраняват в запечатан съд и ако се съхраняват в хладилник, те могат да се използват в рамките на три до четири дни.
Изсушените кестени трябва да се накисват във вода поне час преди готвене. Изсушените кестени се съхраняват по същия начин като сушените зеленчуци. При подходящи условия те могат да се съхраняват до 2 месеца или да се замразяват до 6 месеца в запечатан контейнер.
Кестеновото брашно се използва в печени изделия, но имайте предвид, че има доста специфичен вкус. Най-добре е да се смесва с друго брашно за приготвяне на бисквитки и сладкиши. Съхранявайте кестеновото брашно в запечатан съд на хладно и сухо място и използвайте в рамките на 1 месец.
Загрейте картофеното пюре на слаб огън, като разбърквате от време на време. Хвърлете с шалот и сервирайте веднага.
Приятен апетит!
10 факти за кестена
6. Кестеновите дървета живеят 500 години или повече. Те съществуват от праисторически времена. Към 378 г. пр.н.е. римляните активно култивират кестени и смлени ядки в брашно за печене на хляб.
7. Готвенето на кестени е много просто - обелете/обвийте, сложете в тиган и пържете 15 минути, докато се отворят. Обелените, препечени или печени кестени могат да бъдат намачкани на пюре и смесени с пюре от сладък картоф или тиква.
8. Кестените са наричани „ориз, растящ на дървета“, тъй като хранителните им свойства са изключително подобни на кафявия ориз.