Рецепти за храна на Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn е не само вкусен, но и изключително популярен - в Австрия и извън нея. Всъщност е топъл десерт, но често се сервира и като основно ястие. За добра причина, защото това е пухкаво, чудесно ароматно и преди всичко вкусно ястие!

рецепти

ДОБАВКИ:

4 яйца
приблизително 125 ml мляко
125 г брашно
1 щипка сол
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици захар
Стафиди (според вкуса)
4 супени лъжици масло (меко)
Захар на прах (за прах)
Ром (по избор)

НАСОКИ ЗА KAISERSCHMARRN:

За Kaiserschmarrn на първо място отделни яйца. Смесете добре млякото, брашното, солта, бакпулвера, захарта и жълтъците и оставете да почиват 10 минути.
Разбийте белтъците на твърди връхчета и ги сгънете в сместа. Разбъркайте стафидите.
След това загрейте половината масло в тиган. Изсипете сместа и варете до златисто кафяво на умерен огън. Обърнете сместа от другата страна, добавете останалото масло и препечете втората страна, докато и това стане златисто кафяво.
Накрая разкъсайте сместа на парчета и изпечете отново за кратко.
Преди сервиране поръсете Kaiserschmarrn с пудра захар и накрая сервирайте с компот от сливи за класическия вариант.

ИСТОРИЯ НА KAISERSCHMARRN

Има много истории за Кайзершмарн. Очевидно името идва от император Франц Йосиф I. Историята разказва, че готвачът от кралския двор е правил палачинки, които не са се получили както трябва и затова той е сервирал Kaiserschmarrn с малко пудра захар и стафиди. Друга история разказва, че на императора са сервирани палачинки, когато се е спрял в една странноприемница и че тя е кръстена на него.