Рецепти за грис и хранителна информация Larousse Cuisine

ИЗБОР И ПОТРЕБЛЕНИЕ

„Груб“, „среден“ и „фин“ грис се купува от бакалски магазини и супермаркети. Те обикновено са опаковани в картонени кутии и имат срок на годност.

хранителна

В КУХНЯТА

Грисът се готви във вода или пара. Той абсорбира около три пъти теглото си във вода. „Грубият“ грис се използва за кус-кус (приготвен на пара няколко пъти и с люспи на ръка между всяко готвене) и табуле, ливански специалитет.

„Средният“ грис е подходящ за супи и ньоки а ла ромен; варени в мляко и подсладени (в края на готвенето), той се използва за приготвяне на десерти (корони, кремове, пудинги, суфлета, субрици).