Рецепти за гъби за вкусна есенно есенно време - висок сезон за зеленчукова наслада Genießer-Magazin
Рецепти за гъби за вкусна есен
Лека сутрешна мъгла, хладни нощи, влажно, променливо време - сега през есента много гъби намират идеални условия за енергичен растеж. И особено през октомври, в много гори от Централна и Източна Европа и на до голяма степен естествени ливади, много вкусни ядливи гъби ви примамват да ги проследите на тайните им места, за да ги преработите след това в вкусни ястия по вкусни гъбни рецепти, да ги съхраните или изсушите.
Разбира се, страхотно е да търсите гъби в гората. Но трябва да се ориентирате или да се консултирате със специалист, за да не изпитате неприятни изненади. Но също така можете да си купите първокласни пресни гъби на пазара или в супермаркета и да им се насладите безгрижно. На този етап искаме да се съсредоточим върху най-популярните гъби, които най-често се срещат на немските маси и чинии.
Номер 1 в Германия: гъбата
В дивата природа гъбите растат в различни диви форми. Например рядката ливадна гъба, която лесно може да бъде объркана с гъба. Други видове са бялата анасонова гъба, гъбата токачка и гигантската гъба, която расте особено голяма и расте главно в по-старите иглолистни гори.
Гъбата обаче е особено популярна като култивирана ядлива гъба. Култивираните видове имат не само предимството, че можете да ги ядете без колебание, можете също да им се наслаждавате целогодишно, докато дивите сортове могат да се събират само от август до октомври. С малко умения можете дори да отглеждате гъби у дома в комплекти за отглеждане и да прибирате собствени гъби.
Ако купувате гъби в супермаркета, трябва да премахнете опаковката възможно най-скоро и да обработите гъбите в рамките на няколко дни. За почистване трябва да разтриете гъбите с влажна кърпа и да отрежете сухия край на стъблото. По-добре не мийте съдовете под течаща вода, защото гъбите ще попият.
Рецепта за пълнени гъби
Гъбите са изключително гъвкави и важна съставка в много рецепти. Независимо дали с месни ястия или вегетариански, независимо дали прости, бързи или изискани, независимо дали със салати или супи, на пица или паста - почти всеки харесва гъби и просто винаги. И вие и вашите близки със сигурност ще се насладите на нашата рецепта за пълнени гъби. Всичко, от което се нуждаете, са 8 големи гъби (колкото по-големи, толкова по-добре), по-малко от 1 час за приготвяне и до няколко
Билки и подправки, особено нашето кремообразно прясно сирене Exquisa Кремообразната природа за вкусния пълнеж. Простата рецепта можете да намерите тук: Рецепта за пълнени гъби
Изключително популярен, за съжаление рядък тук: лисицата
По-рано много разпространена гъба и популярна ядлива гъба от древни времена, лисицата е станала доста рядка тук днес. Експертите подозират, че една от причините за този спад е замърсяването на въздуха. Поради тази причина лисицата се счита за застрашена от нас и може да се събира само за лична употреба. Лисицата, известна като лисички, също е защитена в Австрия и на частни лица е позволено да събират само до 2 кг.
Лисицата за предпочитане расте в широколистни и иглолистни гори, независимо от надморската височина. Най-често се среща близо до смърч, червен бук, дъб, бреза и бор. Особено когато е валял много и дните са относително топли, имате голям шанс да намерите лисички. Но бъдете внимателни: фалшивата лисичка изглежда много подобна на истинската лисичка. Двойникът не е отровен. Но това е негодно за консумация и може напълно да съсипе апетита ви. Следователно тук важи и следното: ако не се ориентирате, трябва да проверите находката си от специалист.
Дори ако лисицата става все по-рядка тук и нашите съседи, любителите на тази ядлива гъба не трябва да се притесняват. Лисицата все още е широко разпространена в Австралия, Южна Америка, Северна Азия, Северна Америка и много европейски страни. Повечето лисички, предлагани в нашите магазини, идват от Централна и Източна Европа и Балтийските държави.
Както при гъбите, когато приготвяте лисички: винаги първо почиствайте старателно. Течащата вода или дори водната баня са табу. Вместо това трябва да вземете четка под ръка, за да почистите деликатността на почвата, мъха, листата и иглите.
Рецепта за блини с лисички и медальони от свинско филе
След основно почистване на лисичките, можете да развихрите въображението си. Лисичките вкусват добре пържени или със салата, в омлет или в ризото. Просто следвайте вкуса си. Или вкусната рецепта, която сме подбрали за вас тук. Определено ще ви хареса. Поглезете себе си и близките си с блини, вкусните руски палачинки, съчетани със сърдечни свински медальони с лисички. Цялото нещо е рафинирано от крем с прясно сирене Exquisa Der Sahnige Natur. Нашата рецепта за блини с лисички и медальони от свинско филе ви показва от какви съставки имате нужда и колко лесно е
Опитайте елегантния вариант: с фини трюфели
Не се притеснявайте, няма да ви изпратим на мъчителния лов на трюфели, нямате нужда и от трюфелно прасе. Дори не е нужно магаре, за да купите този изключителен деликатес. Трюфелите, които препоръчваме като съставка в следващата ни рецепта, са бургундски трюфели. Този вид гъби от семейството на трюфелни роднини принадлежи към истинските трюфели, но за разлика от рядкостите от Перигор е един от най-достъпните сортове.
Сферичното, луковично плодно тяло на бургундския трюфел има тъмнокафява до черна външна обвивка, месото му е твърдо и твърдо, миризмата му е чесън или малц. С приятен орехов вкус, бургундските трюфели са особено меки и не са толкова скъпи, колкото трюфелите от Перигор.
Рецепта за салата от сладки картофи с лисички и трюфелен крем
Тази рецепта по-екзотична ли е или изключителна? Бихме казали: и двете. Вкусната салата от сладки картофи е специално удоволствие, което в никакъв случай не е нещо обичайно. А кремът с трюфели е точно за всеки, който има специален вкус. Удоволствието се допълва от фино балансиран крем с кремообразно сирене Exquisa Der Sahnige Natur, който още веднъж отлично подчертава аромата на този състав. Всичко, което трябва да направите, е да прочетете нашата рецепта и устата ви ще напои. Прочетете рецептата за салата от сладки картофи с лисички и трюфелен крем тук
Рецепти за чийзкейк
Открийте вкусни рецепти за чийзкейк, на които да се насладите!
Вече открит?
Новият Exquisa Skyr е изключително мек и супер кремообразен!
Вкусни, леки рецепти
Открийте нашите вкусни, леки рецепти за всеки ден!