Рецепти за диета с холестерол
Публикувано от La Rédaction E-Santé на 09.09.2018 г. в 18:00 ч
Мазна риба в полза
В случай на излишен холестерол, ограничете консумацията на наситени мазнини. Това са животински мазнини, които се намират главно в месото от червено месо и органи, но също така и яйчни жълтъци, масло, пълномаслено мляко и промишлени продукти. От друга страна, няма ограничения за тлъстите риби, богати на омега-3 (мононенаситени и полиненаситени мастни киселини), като някои растителни масла или ядки. Мазните риби, които можете да ядете, са най-често аншоа, сардини, сьомга, сьомга пъстърва (печена), риба тон или херинга. Това важи и за скумрия, змиорка, камбала, червен кефал, калкан и дори морски риби. Що се отнася до готвенето на тези риби, трябва да се даде предпочитание на готвенето във фолио, което ще ограничи използването на мазнини. Освен това, за да балансирате нивото на холестерола си, трябва да ядете риба два до три пъти седмично.
Рецепти за понижаване на холестерола на база пъстърва
Има безброй рецепти за понижаване на холестерола, приготвени с мазна риба. Ето рецепта за пъстърва във фолио, украсена със зеленчуци, която отговаря на всички критерии за диета за понижаване на холестерола. Съберете чери доматите, толкова праз, колкото порция пъстърва (във филе), толкова шалот, лимон, дафинов лист или две и алуминиево фолио. Измийте зеленчуците и ги нарежете на ситно, с изключение на чери доматите, които ще нарежете наполовина, като лимона (запазете едната половина, за да направите една филия на човек, а другата половина). В незалепващ тиган запържете всички зеленчуци и подправете с нотка канела, сол и черен пипер. Загрейте фурната си до 180 ° C и поставете варените зеленчуци в центъра на алуминиевото фолио. Поставете филетата пъстърва отгоре, посолете и пипернете рибата на свой ред и добавете парче лимон и дафинов лист. Затворете папилотите, оставяйки малък отвор и внимавайки алуминиевото фолио да не влиза в контакт с рибата, след това изсипете малко лимонов сок (или дори малко бяло вино). Варете 20 минути във фурната.