Рецепти за диета BRIGITTE

2 червени лука
1 морков (100 g)
300 г кубчета ряпа или замразена "тиква Хокайдо" (от REWE Bio)
4 чаени лъжички рапично масло или необработено кокосово масло
1 чаена лъжичка мек къри на прах
2 чаени лъжички пикантна дижонска горчица
1 дафинов лист
500 мл био зеленчуков бульон
50 г червена леща
2 органични яйца (размер М)
сол
70 г сирене "Фета" (от REWE Bio)
прясно смлян пипер
2 супени лъжици копър съвети (пресни или замразени)

1. Обелете лука и нарежете на колелца. Обелете, изплакнете и нарежете морковите на пръчици. Задушете лука, морковите и ряпата в 2 чаени лъжички рапично масло. Добавете кърито, горчицата, дафиновия лист, зеленчуковия бульон и изплакната леща, оставете да заври и гответе покрито за 15-20 минути на слаб огън.
2. За омлета разбъркайте яйцата, 1 супена лъжица вода и щипка сол. Загрейте 2 чаени лъжички рапично масло в голям незалепващ тиган. Добавете яйчената смес и изпечете тънък омлет. Щом стегне, поръсете с половината от настърганото сирене фета и копър, сгънете наполовина и завършете за кратко печенето.
3. Извадете дафиновия лист от супата. Смесете кърито за кратко с ръчния блендер, така че да се свърже леко, но все пак да е крехко. Подправете кърито със сол и черен пипер.
4. Подредете лентите или четвъртинките омлет и къри от леща и поръсете с останалата фета и копър.
На порция приблизително 405 kcal, E 24 g, F 23 g, KH 26 g