Рецепти за български супи и предястия
Супи и предястия
Боб Чорба
Българска боб чорба
Съставки (за 2 порции)
- 125 г боб (бял, кафяв или черен; накиснете предния ден)
- 1 морков
- 1 чушка
- 1 глава лук
- 1 домат
- масло
- сол
- магданоз
- мента
подготовка
Поставете накиснатия боб в тенджера с малко вода и сварете. Смесете в 1 супена лъжица масло. Нарежете на кубчета моркова, чушката и лука. След като зърната са използвани в продължение на 20 минути. варени, добавете нарязаните зеленчуци. Нарежете домата на кубчета и добавете, когато зърната са готови. Подправете на вкус със сол, магданоз и мента. Боб Чорба обикновено се сервира хладка.
Супа Топчета
Супа с кюфтета
Съставки (за 2 порции)
- 1 глава лук
- 1/2 звънец
- 1 чаша говеждо месо
- 1 морков
- 1 картоф
- 200 г говеждо месо
- ½ чаша ориз (варен)
- 1 яйчен белтък
- сол
- пипер
- магданоз
- Чубрица
- Брашно
- 1 жълтък
- 2-3 супени лъжици натурално кисело мляко
- масло
подготовка
Запържете лука в малко олио, нарязайте на кубчета червения пипер и добавете. Добавете телешкия бульон. Нарежете моркова и картофа на кубчета и добавете. Оставете да къкри, докато всичко свърши. За кюфтетата омесете добре каймата с ориза, белтъка и подправките и оформете от тях малки топчета (приблизително 1 - 1,5 см в диаметър). Оваляйте кнедлите в брашното и добавете към врящата супа. Готови са веднага щом се качат горе.
Намалете малко огъня, смесете жълтъците и киселото мляко в чаша и разредете с малко супа.
Наслойте супата с тази смес и сервирайте гарнирана с магданоз.