Рецепти за багел gastroABC

багел

Подготовка:

1. Разтворете маята в 2,5 dl хладка вода и добавете маслото.

2. В по-голяма купа смесете солта, захарта и брашното, като натиснете вдлъбнатина в средата. Изсипете разтворената мая, работете малко по малко заедно с брашното. Месете, докато тестото вече не лепне по стената на купата. Месете тестото още 10 минути, след което оформете кръг, покрийте с влажна кухненска кърпа и закваска на топло място за 30-45 минути.

3. След като тестото удвои обема си, меси се добре, меси се 8-10 минути, след което се разделя на 12 или 24 порции и се оформят топчета. Притискаме с пръсти дупка в средата, разширявайки я внимателно с кръгови движения, докато тестото стане подобно на перфорирана поничка (фиг. 1). Покрийте с влажна кухненска кърпа и оставете да втаса още 15 минути. Загрейте фурната до 200 ° C. Редим два листа за печене с хартия за печене.