Рецепти с тофу 20 деликатеси, които ще зарадват не само вегетарианците
Изабел Гюнтер
Веги кралица
Изабел изпитва голяма страст към сладки и солени лакомства. Предпочита да готви веганско и обича да експериментира с необичайни зеленчукови ястия. Когато не работи в кухнята или пише за списание Springlane, тя претърсва обширната си колекция от книги за готвене и печене за нови идеи за рецепти.
описание
За мнозина е тофу колеблива, безвкусна маса, която избягвате в супермаркета. „Тофу ?! Не, благодаря! ”Също така беше честа реакция в тестовата кухня, когато работех по рецепти, за да убедя онези, които презираха тофуто, в обратното. Смесихме маринати, старателно подправихме и панирахме, за да го направим най-добрите рецепти за тофу за да се измъкнем от непопулярната „боб извара“. Любопитният беше оценен и опитан, защото „трябва да опиташ“! Ето и ето - реакциите бяха изненадващо положителни. Изявления като „Вкусът е дори добър“ и „Мога ли да взема малко от него за обедната си почивка?“ Със сигурност поласка иначе така отхвърленото тофу.
Така че тофу го е оправдал от Азиатски сергии в европейските тенджери за готвене направени. Но преди да спринтирате в кухнята, размахвайки с нетърпение дървената лъжица, струва си да разгледате по-отблизо азиатския специалитет и неговия произход.
Тофу - Всичко, което трябва да знаете
Какво е тофу?
Когато правите тофу жълта соя накиснати, намачкани, сварени и филтрирани. Полученото соево мляко коагулира поради минерални соли и киселини. Кашата, приготвена от соев протеин и суроватка, се филтрира, пресова и изсушава, докато има твърда консистенция - ражда се „животното тофу“. Необработеният тофу е без лактоза, глутен и холестерол.
Кое тофу за кои тофу рецепти?
В зависимост от това кое ястие искате да приготвите, изборът на тофу може да бъде решаващ.
- Копринено тофу е особено мек и кремообразен, тъй като тофу масата не се притиска повече, след като се подсири. Неговата консистенция и неутралният му вкус също го правят популярен във вегански десертни вариации. Между другото: Нежният копринен тофу обикновено остава в естествената си форма и се рафинира с фин дресинг или се преработва директно във вегански десерти.
- Натурален тофу е безвкусен и предлага много възможности за по-нататъшна подготовка и подправка. Може да се опита по желание Болонезе или пикантен Кари допълнително обработване. В сравнение с коприненото тофу, той е относително твърд и може да бъде нарязан на кубчета, натрошен или нарязан по желание. Често пъти този тип тофу също се прави с Билки или Ядки изискан предлаган.
- Пушено тофу е по-вкусна от другите вариации на тофу. Чрез пушенето тофуто губи вода, става по-твърд и получава а опушено-пикантна нотка.
Суперзвездата на вегетарианската кухня: произходът на тофу
Има различни спекулации относно изследванията на тофу. Според легендата китайски император открил изкуството да подсирява соевото мляко, докато търсел нови лечебни методи. С тофу той не изследва ново чудотворно лекарство, а истинско Хранителни източници. В Китай и Япония тофуто служи като протеинов източник в продължение на хиляди години. Също така е популярен заместител на месото и рибата сред вегетарианците и веганите.
Източникът на протеин: хранителни стойности на тофу
Тофу е важна храна за вегетарианската диета. 100 грама съдържат средно тофу 15 грама растителен протеин и 2,5 милиграма желязо, което покрива около 18 процента от дневните нужди. Той също посочва Фибри и Полиненаситени мастни киселини На. Тофу също е доставчик на Витамини, желязо, магнезий, калий и калций.
Богатият на протеини соев продукт сега се предлага не само в магазините за здравословни храни, но и в многобройни сортове в по-големите супермаркети. Въпреки че соята в естествената си форма е много богата на хранителни вещества, соевите продукти са многократно критикувани за насърчаване на изчистването на тропическите гори и за генетично модифицирани.
Когато купувате, винаги се уверете, че вашето тофу е направено от екологично и в идеалния случай изключен регионален отглежда се соя. Като правило семената, посевите и продуктите се проверяват редовно за следи от генно инженерство.
Запазете тофу
Много рецепти за тофу, но малко ядящи? Поставете тофуто в купа и го покрийте с вода. Водата трябва да се сменя всеки ден. Така се държи в хладилник за около 1 седмица. Можете също така да замразите вакуумираното тофу.
Всичко зависи от подготовката
Не трябва обаче да оставяте тофуто в естествената му форма, защото подготовката е от решаващо значение тук. Подправки и Маринати подправете го по отношение на вкуса и му придайте това определено нещо.
След като правилно подправите и мариновате тофу, можете да го обработвате, както искате. Ако варени, пържени, пушени, на скара или да Болонезе обработен - тофу позволява гъвкави форми за приготвяне. Но можете също така да оживите потенциала му в хрупкава панировка и изпечена, докато стане хрупкава.
Този пъстър букет от рецепти предоставя кулинарно вдъхновение, с което гарантирано ще превърнете тофуто си във вкусова бомба.
20 рецепти за тофу за безмесна наслада
Салата от веган спанак с лимонов тофу
Тази цветна салата пръска лека чиста свежест върху чинията ви. Благодарение на пикантния лимонов тофу, ястието се превръща в истински пълнител. Към рецептата
Жълто тайландско къри с тофу
Ароматът на азиатски подправки се издига в носа ви, докато готвите. Увити в кремообразно кокосово мляко, пикантно тофу и цветни зеленчуци се чувстват удобно. Към рецептата
Спагети с тофу болонезе
Ако се справите без месо, пак можете да ядете любимите си спагети Болонезе. Просто с тофу вместо кайма, но поне толкова вкусно. Към рецептата
Копринено тофу с дресинг от едамаме и пролетен лук
Тофуто е изискан тук в най-нежната си форма с дресинг от едамаме и пролетен лук - празник за очите и небцето! Към рецептата
Хрупкав тофу шницел с огнено манго и потапяне в мед
Това вкусно ястие има хрупкава мечта, готова за вас. Опакован в панировка с хрускане и плодово-горещо манго-мед, вашето тофу излиза напълно излято. Към рецептата
Вегетарианска зеленчукова лазаня с тофу и рикота
Вкусната класика се превръща в любимо безмесно ястие тук. Абсолютен хит с пикантно тофу, хрупкави зеленчуци и нежна рикота! Към рецептата
Тофу в сусамово палто с пак чой и фъстъчен сос
Рецептите на тофу са особено добри на вкус в хрупкаво покритие от сусам. Ако добавите пак чой и фъстъчен сос, кулинарната азиатска мечта е перфектна! Към рецептата
Чили тофу със смесени зеленчуци
Обичате ли го пикантно? След това трябва да опитате вилица от това ястие. Пикантно лют червен тофу с цветни зеленчуци в чинията ви. Към рецептата
Произведено за нула време: сусамова юфка с хрупкав тофу
Можете да получите късмет тофу с този азиатски деликатес. Пикантните деликатеси се съчетават с вкусни сусамени юфка и домашен фъстъчен сос. Към рецептата
Салата от сусам и тофу с винегрет от джинджифил
Когато е покрит със сусам, тофуто е особено хрупкав. Бърз пълнител върху прясна салата с ароматен джинджифилов винегрет. Към рецептата
Бургер Тофу със сладко-плодов доматен сос
Вместо месо, на вашия бургер идва баничка от пушен тофу, цвекло и гъби шийтаке. Рафиниран с плодов доматен сос, който да хапете! Към рецептата
Кокосова пшеница с тофу и зеленчуци
Пшеницата, кремообразното кокосово мляко и печеното тофу се комбинират в тази купа, за да създадат ароматно ястие за добро усещане. Към рецептата
Веган кюфтета с доматен сос
Този вариант на веган кюфте ви кара да искате повече. Това е чудесно пикантно и безмесна мечта се усъвършенства с доматен сос. Към рецептата
Буда дъга с пържено тофу
В допълнение към хрупкавите зеленчуци, деликатно пърженото тофу и кремообразният сусамов дресинг са се чувствали удобно в тази цветна купа. Към рецептата
Мариновано тофу с чесън и джинджифил
Тук вкусовете убеждават по цялата линия. Вкусът ви на тофу е особено вкусен, когато се пържи в пикантна марината от чесън и джинджифил! Към рецептата
Веганска ананасова купа с тофу
Тази купа е доволна от маринован тофу, плодов ананас и киноа. В комбинация с цветни зеленчуци, този вегетариански деликатес прави всеки ден по-красив! Към рецептата
Тофу на шиш от скарата с физалис
Рецептите с тофу също изглеждат вкусни на скара. Благодарение на пикантната марината и плодово-тръпчивия физалис, тези шишчета са вкусна алтернатива на колбасите и Ко. Към рецептата
Веган буррито купа с тофу и доматено-вар салса
Hola México! Hola, рецепти с тофу! Тук е разрешено всичко, което има вкус по мексикански: пикантно тофу, кафяв ориз, пържена царевица, боб, резенчета авокадо и пресен, пикантен домат и лайм салса. Към рецептата
Веган майонеза с тофу
Вашият майонеза не се нуждае от яйчен жълтък, а копринен тофу. С него ги правите неустоимо кремообразни и без никакви животински съставки. Към рецептата
Веган бъркани яйца от тофу
Не само вкусно за вегани: Бъркано яйце без никакви животински съставки, но с тофу, зеленчуци и цветни подправки. Към рецептата