Рецепти с тиква за есента Как да си направим тиквено ризото и тиквена каша

Тиквено ризото и тиквена каша - никога не сте преживявали есенната класика като тази

  • Независимо дали е сладко, солено или с хапка: Тиквеното ризото е идеалното ястие за есенните дни.
  • Ризотото може да варира безкрайно.
  • Представяме трима блогъри и техните любими рецепти.

Хановер. През есента особено се откроява един зеленчук: тиквата. Дали като обилно основно ястие или питателна закуска - попитахме трима хранителни блогъри за любимите им рецепти. Тези ястия могат лесно да се приготвят вкъщи и са вкусни за всеки - така може да се насладите на есента от кулинарна гледна точка!

направим

ПО ТЕМАТА

  • да се яде и пие
  • Рецепти
  • есен

Есенна рецепта: Тиквено спаецле с пържен лук

  • есен
  • да се яде и пие
  • Рецепти

Рецепта за есенна класика: домашна супа от тиква

Рецепта за ризото с тиква хокайдо и бебешки спанак

Сезонът на тиквата отново започна! Аз лично обичам тиква, независимо дали като тиквена супа, тиквен пай или пълнена тиква - мечта. Тиквата върви добре с всичко и е вкусна както сладка, така и солена. Така че защо просто да не комбинирате и двете?

Съставки за четири порции

За ризотото:

  • 300 г оризо ризото
  • 2 шалота
  • 2 скилидки чесън
  • Растително масло за пържене
  • 200 мл бяло вино
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • сол
  • пипер
  • 100 г бебешки спанак

  • 1 малка тиква Хокайдо
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1 ч. Л. Захар
  • 1 щипка индийско орехче

  • нар
  • малко магданоз

подготовка

  • Първо пригответе ризотото. За целта нарежете лука шалот и потта в масло. Добавете ориза и го оставете да задуши за кратко. Деглазирайте с бяло вино, намалете го и добавете малко сол. Постепенно се изсипва зеленчуковият бульон при непрекъснато разбъркване и варете ориза до ал денте.
  • Междувременно измийте тиквата, извадете семената и нарежете на кубчета. Поставете в купа и разбъркайте добре с канелата, индийското орехче, захарта и олиото. След това поставете тиквата върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 до 20 минути.
  • Подправете готовото ризото с прясно смлян пипер, оставете го да почине няколко минути и след това добавете сол, ако е необходимо.
  • Разбъркайте измития бебешки спанак и част от изпечените кубчета тиква в ризотото. Поставете останалите кубчета тиква отгоре след сервиране.
  • Накрая нар, нар, сърцевина, нарязваме на ситно магданоза и украсяваме с него ризотото след сервиране.

Рецепта за ризото с тиква Хокайдо и кралски скариди

Днес се разкрива семейна тайна: рецептата за най-доброто ризото в света. Имаме това само два пъти в годината - през сезона на аспержите (като ризото от аспержи) и през есента с тиква. Топи се на езика, но все пак има толкова захапка, колкото е необходимо.

Съставки за четири порции

За зеленчуковия бульон:

  • 1 до 2 връзки супа от зелени (целина, праз, моркови)
  • 1 колраби
  • 1 глава лук
  • 1 дафинов лист
  • сол

За ризотото:

  • 350 г ориз арборио
  • 1 шалот
  • 1 скилидка чесън
  • зехтин
  • 1 супена лъжица масло
  • 100 мл бяло вино
  • 8 супени лъжици прясно настърган пармезан
  • 1/2 малка тиква хокайдо

За скаридите:

  • 20 кралски скариди
  • 1 скилидка чесън
  • 1 лимон

подготовка

Тиквена каша с моркови, канела и орехи

Когато ставам през есенна сутрин, искам малко цвят в купата и нещо топло, което намалява необходимостта от борба през студа навън - като тази каша с моркови, канела и орехи.

Съставки за две порции

  • 450 г тиква Хокайдо
  • 2 до 3 моркова
  • 200 г фини овесени люспи
  • 400 мл растително мляко
  • 8 ореха
  • 3 до 4 супени лъжици кленов сироп
  • малко масло
  • щипка прясно смляно индийско орехче
  • Шипка сол
  • 2 чаени лъжички канела
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил

подготовка

Отстранете сърцевината на тиквата, обелете морковите и нарежете и двете на кубчета. В тенджера оставете нарязаните на кубчета зеленчуци да заврят с много вода и оставете да къкри около 15 минути на умерен огън, докато всичко омекне. Отцедете водата, извадете няколко варени парчета тиква и оставете настрана. Пасирайте останалите зеленчуци с вилица до фина каша.

Сложете малко масло в тенджера и го оставете да се разтопи. Добавете овесените ядки и препечете леко. Разбъркайте растителното мляко, например овесеното мляко. Добавете тиквената каша към овесените ядки и оставете да къкри няколко минути, докато кашата стане кремообразна. Разбъркайте кленовия сироп в зависимост от желаната сладост.

Свалете кашата от огъня, подправете с щипка сол, малко прясно настъргано индийско орехче, канела и смлян джинджифил. Напукайте орехите и препечете за кратко зърната. Сервирайте тиквената каша с орехите и заделената тиква. Добавете още малко кленов сироп и растително мляко, ако искате.