Рецепти с нисковъглехидратни зодли Vital
Ценителите, съобразени с калориите, отдавна разчитат на зеленчуковите юфка, които са известни в разговорно наименование и като „zoodles“. Това обаче е само частично правилно - "Zoodles" е специален термин за юфка с тиквички. Разбира се, други видове зеленчуци също могат да се използват за зеленчукови юфка. Особено популярни: моркови, тиквички, краставици, картофи, кольраби, цвекло или репички.
Зеленчукови юфка - това са техните предимства
Зеленчуковите юфки са не само особено вкусни, но и имат огромно калорично предимство в сравнение с класическия вариант: Юфката има около 350 калории на 100 грама, а зеленчуковите варианти само между 19 и 35 калории. Друг плюс: Зеленчуковите юфка, разбира се, винаги са вегански и без глутен. Приготвянето на здравословните тестени изделия също е бързо, лесно и може да се извърши без големи покупки.
Обичате ли тестени изделия, но искате да се храните здравословно? Няма проблем! Имаме няколко вкусни рецепти със здравословни спагети за вас. Просто кликнете върху следващите няколко страници.
Ряпа спагети с планинска леща
- 200 г планинска леща
- 2 ряпа (приблизително 800 g всяка)
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 100 г кестени (варени и опаковани във вакуум)
- 1 връзка магданоз
- 2 супени лъжици рапично масло
- 250 мл зеленчуков бульон
- Сол, черен пипер от мелницата
- 2 супени лъжици балсамов крем
- 1 супена лъжица мед
- Гответе лещата в двойно количество вода за 20 минути, докато стане ал денте. Обелете, почистете и измийте цвеклото, нарежете на тънки спагети със спирален нож, скъсете между тях.
- Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете кестените на кубчета. Измийте магданоза, разклатете на сухо, нарязайте на ситно.
- Загрейте маслото. Задушете лука и чесъна в него. Добавете лещата, кестените, спагети от цвекло и зеленчуков бульон. Оставете да заври, оставете да къкри 4-5 минути. Подправете. Подправете с балсамов крем и мед. Разпръснете отгоре магданоза.
Буфер за спагети с мента
- 6 стъбла мента
- 1⁄2 връзка плосък листен магданоз
- 250 г кисело мляко
- 100 г заквасена сметана
- 1-2 супени лъжици сол от паста хариса
- 1⁄2 чаена лъжичка смлян кръстосан ким
- 4 пащърнак (500 г)
- 1 малка тиква (500 g)
- 3 яйца
- 3 супени лъжици брашно
- пипер
- 4 супени лъжици рапично масло
- Измийте билките, разклатете на сухо, нарежете на ситно. Смесете заедно киселото мляко, заквасената сметана и харисата. Смесете билките. Подправете със сол и кимион.
- Обелете пащърнака и тиквата. Половината и сърцевината на тиквата. Нарежете зеленчуците на тънки спагети със спирален нож, скъсете между тях. Смесете спагетите в голяма купа. Смесете яйца, брашно, 1⁄2 чаена лъжичка сол и черен пипер, добавете, разбъркайте добре.
- Загрейте маслото. Използвайте вилица, за да увеличите малки буфери от зеленчуците, добавете към тигана и разнесете плоско. Запържете буфера на порции на умерен огън за около 6–8 минути, като през това време завъртите веднъж.
Плодови спагети със сметана
- 200 мл сметана
- 250 г рикота
- 100 г нискомаслена кварка
- 30 г пудра захар
- Цедра и сок от 1 органичен лимон
- 2 големи круши Наши (по 150 г всяка)
- 1 ябълка
- 100 г малини
- 4 супени лъжици мед
- Разбийте сметаната. Смесете рикотата с кварка и захарта до гладка смес. Подправете на вкус с лимонова кора. Сгънете сметаната. Поставете крема на хладно място.
- Измийте и изчистете крушите и ябълката. Нарежете на тънки спагети със спирален нож, скъсете между тях и поръсете равномерно с лимонов сок.
- Наслойте крема, плодовите спагети, малини и мед в чаши. Завършете с плодови спагети и малини.
Спагети от тиквички с песто от кейл и слънчоглед и билки
За 4 човека
- 50 г слънчогледови семки
- По 1 връзка босилек и магданоз
- 4-5 стръка мащерка
- 1 скилидка чесън
- 4 тиквички (около 200 г всяка)
- 6 супени лъжици слънчогледово олио
- 3 супени лъжици прясно настърган пармезан
- 1-2 чаени лъжички лимонов сок
- Сол пипер
- 400 г кейл
- 3 пролетни лука
- Изпечете слънчогледовите семки в тиган и ги оставете да се охладят. Измийте билките, разклатете на сухо и откъснете листата. Обелете чесъна и нарежете на малки парченца. Обелете тиквичките и използвайте спирална фреза, за да направите дебели "спагети".
- Пасирайте две трети от слънчогледовите семки с листата на билката, чесън и 4 супени лъжици масло. Разбъркайте пармезана и подправете пестото с лимонов сок, сол и черен пипер.
- Измийте кейла, отстранете ребрата и нарежете листата на ивици. Почистете и измийте младия лук и нарежете на фини пръстени. Загрейте останалото масло в тиган. Запържете в нея за 2-3 минути зелето и младия лук, докато разбърквате. Подправете със сол и черен пипер.
- Оставете водата да заври в тенджера, подправете със сол и варете в нея юфка с тиквички за 1 минута. Изплакнете голяма купа с гореща вода. Смесете пестото с 4 супени лъжици вода за готвене на тиквичките. Отцедете спагетите от тиквички в гевгир и оставете да се отцедят за кратко. След това добавете кейла в купата и разбъркайте всичко добре. Разделете спагетите от тиквички в четири купички и поднесете поръсени с останалите слънчогледови семки.
Zoodle паста а ла Карбонара с пармезан кашу
За 4 човека
За алтернатива на пармезан:
- 80 г ядки кашу
- 40 г дрожди на люспи
- 1 чаена лъжичка сол
За zoodles:
- 3 средни тиквички
- 300 г пушено тофу
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 200 мл зеленчуков бульон
- 200 мл соев крем
- Сол, черен пипер от мелницата
- 1 супена лъжица италиански билки
- Сок и настъргана кора от 1 органичен лимон
- 3-4 стръка мащерка
- 1 шепа листа босилек
- За веган алтернатива пармезан, смилайте ядки кашу, люспи от мая и сол в мълния чопър и оставете настрана.
- Измийте тиквичките, отрежете краищата. Превърнете в тестени изделия със спиралния нож, също оставете настрана. Нарежете или натрошете тофуто на кубчета, обелете чесъна и го нарежете на ситно.
- Запържете тофуто и чесъна в сгорещения зехтин в тигана, извадете и оставете настрана. Оставете зеленчуците да къкри в тигана. Подправете на вкус със соев крем, сол и черен пипер, италиански билки, лимонов сок и кора. Добавете юфка с тиквички и варете в бульона за 5 минути. След това смесете половината от веганския пармезан и пърженото пушено тофу в соса.
- Подредете зодълчетата, поръсете с листа от мащерка, босилек, смлян пипер и веган пармезан и сервирайте.
Ориз от броколи със Zoodles
За 4 човека
Рецепти за печене: бисквитки за печене с ниско съдържание на въглехидрати
Ниско съдържание на въглехидрати: бургери, пица и сладкиши
Low Carb - вкусни рецепти без въглехидрати
Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати - закуска
Рецепти за печене: бисквитки за печене с ниско съдържание на въглехидрати
Ниско съдържание на въглехидрати: бургери, пица и сладкиши
Low Carb - вкусни рецепти без въглехидрати
Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати - закуска
Диетични фибри за всеки ден
Рецепти с високо съдържание на фибри със сини сливи