Великденското готвене се препоръчва от хранителната сигурност

Възможно ли е да се ядат сурови плодове? Колко градуса умира коронавирусът? Заразна ли е опаковката на храните? Епидемията засяга и готвенето и храненето, а още повече хора се отправят към кухнята по Великден. Експерти събраха информацията.

сигурност

Csaba Csernátony, петък, 10 април 2020 г., 19:07

Епидемичната ситуация повдига и редица въпроси относно приготвянето и съхраняването на храната. В статия в едно от най-достоверните американски списания за потребителите, Consumer Reports, експертите се въртяха около акцентите. Освен това ще бъдат обсъдени предложенията на унгарския орган.

Инфектира ли храната?

Експертите опознават вируса по-добре, но все още няма доказателства, че болестта ще се разпространи чрез храната, казва Доналд Шафнер, професор от Факултета по безопасност на храните в университета Рутгерс.

Според Световната здравна организация ТОРС и MERS, които също са коронавируси и са причинили епидемии през последните две десетилетия, също не са се разпространили върху храната, така че това също е успокояващо. Това обаче не означава, че не трябва да обръщате внимание на хигиената: според статията Consumer Reports трябва да спазвате точно правилата, които така или иначе трябва да се спазват, когато някой е зает с храна. Така че всеки трябва да си измива ръцете преди и след готвене, както и по време, например, когато борави със сурово месо, яйца или риба. Освен това трябва да миете плодове и зеленчуци и не е препоръчително да ядете сурови тестени изделия. Препоръчително е да съхранявате сурово месо отделно и да използвате отделна дъска за рязане на месо, зеленчуци и плодове.

Опасни ли са суровите зеленчуци и плодове?

Според Шафнер теоретично е възможно, ако, да речем, заразен човек киха ябълка и някой друг я грабне в магазина и след това докосне лицето му, той може да хване болестта.

Въпреки това е много по-вероятно да хване вируса, като застане до пациента на зеленчуковия плот. Ето защо е необходимо да се спазва правилното разстояние. Както и всички да си измият ръцете възможно най-скоро след пазаруване. Зеленчуците и плодовете не трябва да се мият по различен начин в епидемична ситуация, отколкото би трябвало иначе: т.е. чрез триене с много вода, вероятно зеленчукова четка, например ябълки, картофи.