Рецепти с монтиняк - Домашни сирена и кефир (от карфиол) - Диета с монтиняк - Форум
# 1 маймуна
- Местоположение: Букурещ
1. около топено сирене Мога да ви кажа как го прави майка ми. за този в занаята знаех, че е пълен с Е и отдавна не съм купувал много, нито за нас, нито за детето. майка ми от време на време прави топено сирене, когато получава 5 литра мляко от страната. след това се смета, варената сметана се вари със сол и все още се вари, докато се сгъсти. накрая добавете яйце (не знам дали цяло или само жълтък) и разбъркайте добре, за да не се коагулира яйцето. пуснете го в търсене и готово топено сирене.
2. кефир, Правя го вкъщи, от каквото мляко искам. Получих кефирната култура от Kikenhana и съм много доволен от това, което излиза;) Използвам го за всички салатни превръзки, чек торти/плодови торти и т.н. където го използвам вместо мляко и тестото излиза пухкаво и крехко. кефирът излиза "пиещ", за да можете успешно да замените млякото.
за да консумирам кефир/кисело мляко консумирам много. Харесва ми и ме кара да се чувствам добре. добре е за мен. Консумирам повече от лимита от 2 кисели млека на ден и не съм имал проблеми, но мисля, че това е тялото на всеки.
Здравейте, имам рецепта за домашно топено сирене, но в нея се използва извара. Не съм го пробвал, но рецептата получих от приятел, който я прави често и казва, че се оказва добра.
1 кг. добре отцедено краве сирене
2 жълтъка
2 чаени лъжички сода за хляб
1 щипка сол
1 пакетче масло (200 гр.)
Смесете съставките.
Оставете да почине 2-3 часа.
Варете сместа на парна баня за около. 10-15 мин.
Изсипете в кутии и охладете.
Бих искал да го направя, но с краве сирене, направено от мен от кефир, но трябва да изчакам колонията да се размножи.
Наскоро и аз имам такъв известен като кефир, Вече съм във втора продукция и съм възхитен от вкуса и ползите, които прочетох, че има.
Ето какво получих:
Прикачени миниатюри
# 2 маймуна
- Местоположение: Букурещ
Прикачени миниатюри
# 3 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Ако все пак сме приемали гъби по едно и също време, нека се измерим в гъби. след една година, вижте колко е голяма, дебела и бяла моя
(Нямам цигара, защото не пуша)
# 4 бебе
- Женски пол
- Местоположение: Клуж
Тази рецепта звучи наистина добре и е планинска, нали? Бих се опитал да го направя за малкото си момиченце. Ако се получи, ще ви кажа
От няколко години не купуваме топено сирене, но би било алтернатива за закуска.
Мико, ако влезеш, няма ли да ни кажеш как се прави сирене от кефир? Имам и кефирни гъби и бих .
# 5 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Разбира се, че е съвместим.
Какво ви накара да попитате дали е монтиран? Какво намери за „подозрително“? ?
РЕДАКТИРАНЕ:
Виж ТУК.
Мон приготви 0% млечно сирене + 0% кисело мляко (сместа ми се струва малко като кефир) и описа как го направи. На друга публикация, малко по-долу, Omide също публикува сирене, направено само от кисело мляко.
Вдъхновете се и опитайте.
Изглежда всичко трябва да се запали малко . . .
Никога не съм го правил.
Редактирано от Sheng, 21 септември 2009 г. - 16:57.
# 6 на
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Докато Мико влезе в него (хайде, Мико, хайде), ето няколко рецепти от сайта на Дом Анфитеатро (мисля, че Кикен Хана за първи път писа за него в Culinar):
- 1-2 чаши мляко се смесват с 1 чаша пресен не сгъстен натурален млечен крем (неферментирал крем?) И се слагат в буркан заедно с 2-4 супени лъжици кефирни гранули или 1/4 чаши прясно прецеден кефир.
- оставете на стайна температура за 12 до 24 часа.
- прецедете гранулите (ако са използвани гранули).
- смесете 1-2 чаени лъжички морска сол.
- изсипете кефира във влажна кърпа, поставена в сито.
- завържете краищата на кърпата и я оставете да се отцеди за 12-24 часа, в зависимост от това колко дебела искате да излезе.
- отстранете крема с лъжица или шпатула.
или
- Вместо мляко използвайте само прясна сметана - към всяка чаша прясна сметана добавете 2 супени лъжици прясно прецеден кефир.
- поставете капака на буркана, но леко.
- оставете за 24 часа на стайна температура, след това затворете плътно и охладете.
- 2-4 литра мляко се загрява до 60 C (140 F).
- Докато млякото се разбърква леко, бавно изсипете 1-2 чаши кефир (най-добре върви с кефир, оставен да отлежи 2 дни), в тънка и непрекъсната нишка; не бъркайте твърде бързо или твърде енергично, тъй като сиренето вече не се образува; суроватката трябва да е сравнително бистра и да не е млечна - ако остане млечна, или температурата се повишава, или се добавя малко повече кефир.
- оставете да престои 2 минути.
- извадете сиренето със сито и го поставете във влажна кърпа, отцедете за 15 минути.
â € ¢ ЗРЕЛО СИРЕНЕ БЕЗ ПРЕСС
- пресен кефир + сол (чаена лъжичка сол на 4 чаши кефир) - отцедете върху кърпата за 7 дни.
- Във всеки от първите 5 дни отстранете кърпата и измийте кърпата с вряща вода, добавете 1/4 чаена лъжичка сол, преди да я поставите обратно.
- На петия ден завъртете платното здраво, за да принудите сиренето да придобие кръгла форма.
- На седмия ден се отстранява сиренето, което сега трябва да запази своята кръгла форма. Поставете върху дървена дъска и оставете да изсъхне за 2 седмици, като през това време повърхността се полира ежедневно с чиста кърпа, напоена с физиологичен разтвор и малко оцет. Или можете да използвате зехтин екстра върджин.
- сиренето ще образува жълта кора, след което може да бъде запечатано (за да не изсъхне) чрез потапяне в разтопен пчелен восък.
всичко, което искам, е по-малко, повече време да го направя и по-високо заплащане, за да не го направя.