Рецепти с леки и лесни аспержи
Вкусни и гъвкави, аспержите са супер звездата на пролетните зеленчуци. Те имат много ползи за нашето здраве, тъй като са пълни с витамини А, С, Е и К, както и с хром, микроелементи, фибри и фолиева киселина. Консумирането му периодично е повече от полезно за организма, защото зеленчукът му осигурява много хранителни вещества, необходими за правилното му функциониране. Освен това аспержите помагат за успокояване на апетита и за отслабване, поради което е много важен зеленчук, който да включите в нашата диета за отслабване. Варени, приготвени на пара или печени, аспержите са вкусно и питателно предястие, гарнитура към основното ястие или завършващ щрих за подобряване на любимата ни пролетна салата. Сега зависи от вас да откриете нашата селекция от рецепти с леки и лесни аспержи !
Рецепти с бели аспержи: отлично супер просто велуте
Състав:
• 500 г бели аспержи
• 1 глава лук
• 600 мл зеленчуков бульон
• 100 мл полу-сметана
• 2 клонки фини билки
• Сол и черен пипер
Инструкции:
1. Обелете аспержите. Нарежете основата, след това отрежете стъблата.
2. Накълцайте лука.
3. Попотете аспержите и лука за около 5 минути в маслото, след което добавете бульона.
4. Покрийте и оставете да къкри около 30 минути или докато аспержите омекнат.
5. Резервирайте няколко съвета за аспержи за декорация.
6. Смесете останалата част от аспержите в бульона и пречистете със сметаната. добавете сол и черен пипер.
7. Облечете велута и украсете с върховете на аспержи и стръкове билки.
Сотирани аспержи и скариди
Състав:
• Белени скариди
• 5-6 зелени аспержи и 2 големи бели аспержи
• 1 скилидка чесън, счукан
• ½ лайм (сокът)
• Гроздово масло
• 1 C. супени лъжици кокосова захар или кафява захар
• 3 с.л. супена лъжица соев сос
• 1 щипка fleur de sel
• 1 малко парче джинджифил
• 1 C. царевично нишесте
Подготовка:
1. Почистете зелените аспержи и отрежете краищата.
2. Поставете главите на скаридите в тенджера със струйка масло и 1 счукана скилидка чесън. Добавете краищата на аспержите. Оставете да се готви за около петнадесет минути. Намалете всичко с малко вода, за да можете да възстановите ценния сок, който след това ще бъде добавен към вашето ястие.
3. Обелете белите аспержи и ги нарежете под ъгъл. Нарежете зелените аспержи по дължина и след това по диагонал.
4. В тиган загрейте малко масло от гроздови семки и добавете нарязаните аспержи.
5. Сега деглазирайте главите на скаридите с чесъна и краищата на аспержите, като добавите малко вода или малко бяло вино. Нека се намали малко, за да се получи много концентриран сос. Отидете на китайски, след това вземете лъжица и стиснете, за да съберете целия бульон.
6. Добавете сока от лайм, кокосовата захар, соевия сос, 1 мисъл от fleur de sel към бульона и настържете малко джинджифил. Накрая добавете царевичното нишесте.
7. Изсипете соса в тигана със скаридите и аспержите и разбъркайте. Сосът бързо ще се сгъсти. Всичко, което трябва да направите, е да опитате тази отлична рецепта със скариди и аспержи !
Салата от аспержи със сьомга
Състав:
• 1 връзка бели аспержи
• 1 филе сърце от сьомга
• Листа от млада салата
За винегрета:
• 30 мл зехтин
• ch връзка копър, нарязан
• 1 C. супена лъжица ябълков оцет
• 1 ½ ч.л. кленов сироп
• 25 г горчица
• Сол и черен пипер
Инструкции за подготовка:
1. Обелете аспержите. Загрейте тиган със струйка зехтин и запечете аспержите на скара за 10 минути.
2. Междувременно пригответе дресинга, като смесите заедно ябълков оцет, кленов сироп и горчица в купа. Добавете зехтина, солта и черния пипер. Добавете половината копър.
3. Нарежете сьомгата на филийки.
4. Подредете легло от салата върху чиниите за сервиране. Добавете аспержите на скара, 1 с.л. супена лъжица винегрет, резенчета сьомга и поръсете с останалия накълцан копър.
* На това ястие за салата трябва да се насладите веднага топло и студено. Но може да се приготви предварително и да се яде студено.
Аспержи и пармезан пица
Състав:
• 1 топка домашно или готово тесто за пица
• Около десет зелени аспержи, бланширани
• Лукови пръстени (по избор)
• Зехтин
• Пармезанови стърготини
• Fleur de sel и прясно смлян пипер
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 200 ° C.