Рецепти с цвекло - гответе-яжте-на живо

«Насладете се на червената грудка по вкусен, креативен и определено необикновен начин»

Не всички ги харесват, а някои дори казват, че имат вкус на плесен. Добрият готвач и добрите рецепти обаче разкриват страхотните аромати на цвеклото и превръщат страхотната грудка в кулинарно откровение. Бихме искали да ви представим най-добрите рецепти за цвекло, които са много здравословни и вкусни.

Зеленчуци с история

Цвеклото, захарното цвекло и манголдът са близки роднини на цвеклото. Рецептите с цвекло отдавна са част от менюто ни. Червената и бялата ряпа бяха добре познати и широко разпространени в древна Гърция. Археологическите находки на топчета от семена от времето, когато римляните са управлявали Рейнланд, доказват, че те са били добре познати в нашия регион по това време.

Суперхрана с много имена

Цвеклото, което принадлежи към семейство лисича опашка, има много имена: В Швейцария те се наричат Rand, в Австрия, Бавария и Южен Баден се наричат Rahner, Rauna, Rahne, Randing. Много имена предполагат голямо значение и ако погледнете отблизо страхотната грудка, това не е изненадващо. Съдържа много витамин В, калий, желязо и преди всичко фолиева киселина. Здравословните и нискокалорични зеленчуци могат да се сервират сурови в салати или да се приготвят като гарнитура. Добре известните рецепти за цвекло включват моряшкия празник Labskaus, последван от руски борш. Листата, които могат да се приготвят като швейцарска манголд, също са богати на витамини и минерали.

Ако е бил обработен, E162 трябва да е върху него

Това е името на бетанин, естественият, червен оцветител, както се среща в списъка на съставките за много червени храни като ягодов или малинов сладолед, плодово кисело мляко, а също и в салата от червена херинга. Той се съдържа във високи концентрации в сока на грудката и много рецепти го използват като здравословен оцветител.

Внимавайте, може да кърви

Цвеклото се използва в много вкусни рецепти. Обикновено трябва да ги готвите в подсолена вода за около 40 минути. Внимавайте с купата. Това не трябва да се повреди, в противен случай цвеклото ще кърви по време на готвене и ще загуби прекрасния си цвят. Когато е готово, черупката може лесно да бъде премахната. Тъй като сокът от цвекло силно зацапва, струва си да носите ръкавици за еднократна употреба. Витамините и хранителните вещества се запазват, когато се консумират сурови. Вкусът на клубена е прекрасно сладък и земен.

Поширани яйца на тартар от цвекло - предястие за четирима гастрономи

Задушете накратко фино нарязания на кубчета шалот в супена лъжица зехтин. Разбийте горчицата и желето до гладка смес. Сгънете шалота и върховете на копъра. Нарежете цвеклото на кубчета не повече от 5 мм. Смесете с горчичния дресинг в купа и подправете с fleur de sel, черен пипер и орехово масло.

Сварете един литър вода с оцета и разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува щрудел. Плъзнете яйцата едно по едно в щрудела, така че белтъците да лежат добре. След около 3 минути извадете с мистрия. Полейте кресон със зехтин, добавете малко флер де сел и разбъркайте добре.

Разстелете креса на четири чинии, добавете тартара и всяко яйце. Сервирайте с груба сол и препечен чесън.

Ориентът е модерен - хумус с печено цвекло

Едва ли има някакво хранене в Близкия изток без хумус. Пюрето от нахут е здравословно, вкусно и се съчетава с почти всичко. Дали с фалафел в пита, за потапяне с пресен арабски хляб или за зеленчукови пръчици или в сандвич вместо висококалорична майонеза: хумусът е просто вкусен. Направихме го още по-здравословен и вкусен с вкус и цвят. Ако печете цвекло, то получава фина сладост и земният му вкус омекотява. В комбинация с традиционния хумус, това води до страхотен аромат.

1 цвекло
1 кутия нахут (400 мл)
2 супени лъжици лимонов сок
малко лимонова кора
2 скилидки чесън, обелени
3 супени лъжици тахан
200 мл зехтин
1 малка люта чушка

Печете цвеклото в алуминиево фолио за един час във фурната, предварително загрята до 190 ° C. Веднага след като се охлади, обелете го, нарежете на четвъртинки и смесете в блендера с всички останали съставки, за да образувате гладка каша. Постепенно добавете зехтина. Ако сместа е твърде компактна, разбъркайте малко вода.

Печено цвекло с смокини и козе сирене за четирима души

Загрейте фурната до 190 ° C. Покрийте лист за печене с хартия за печене и отгоре поставете лука и цвеклото. Полейте с малко зехтин, черен пипер и сол, поръсете с билките на Прованс и разбъркайте добре. Поставете четвъртинките от смокини между тях. Печете в долната трета на фурната за 30 минути. След това отгоре се разпределя козето сирене и се пече още 20 минути. Натрошете хляба и го препечете в маслото със скилидката чесън. След това отцедете върху кухненска хартия.

Извадете четвъртинките за грудки от фурната, залейте с балсамов оцет и намажете меда върху прясното козе сирене. Отгоре изсипете галетата и поръсете с накълцаните пресни билки. Пресен пипер, fleur de sel и няколко капки зехтин дават последния удар.

Салата от цвекло в грузински стил

Смесете всички съставки за салатата в купа и оставете да стърчи една нощ. Тази отличителна салата идеално се съчетава с месо или риба на скара, както и с печене.

Скариди с парченца цвекло от тръбата за печене - рецепта за двама влюбени

В купа смесете добре молитвените парченца, скилидка чесън, лют пипер, резенчета портокал, сок и супена лъжица зехтин. Подправете добре със сол и черен пипер. Поставете всичко в тръба за печене, затворете го, изрежете малък отвор за вентилация отгоре и го запържете в долната трета на предварително загрятата фурна на 180 ° C без конвекция за около 40 минути. Десет минути преди края на времето за готвене загрейте олиото със скилидката чесън и запържете в него скаридите за 2 минути. Разбъркайте канелата в рома и фламбирайте скаридите с нея. След това подправете със сол и черен пипер. Подредете съдържанието на епруветката за печене с скаридите върху плато и поръсете с кориандър.

Сочна торта с цвекло с шоколад - рецепта за 26 торта

За тортата с цвекло разбъркайте енергично всичко заедно в посочения ред. Сгънете рапицата от цвекло и изсипете тестото в намазнена тава за пружини. Тортата се пече в предварително загрята фурна на 180 ° C без конвекция за около 40 минути.

Надяваме се, че успяхме да ви дадем предложения как можете да впечатлите дори разваленото небце с страхотната червена грудка и да осигурите трайно вкусово изживяване. Опитайте смело нашите рецепти! Вашите гости ще бъдат във възторг.