Диета, специфична за населението на древен Рим @
Нашите предци от Румъния не се различават много от нас по отношение на техния специфичен начин на сервиране на ежедневни ястия и в онези времена често имаше нездравословна практика да се пропуска закуската и да се ядат още 2 обилни ястия на ден. Има обаче по-значителна закуска, която обикновено се сервира около 11 сутринта, обикновено се състои от студени ястия като месо, останало от вечерята, плодове, мляко и сирене.
Обядът в древен Рим не беше много богат, но осигуряваше достатъчно енергия за справяне с физическо натоварване през целия ден. Средиземноморски обяд, храненето на румънците може да включва различни салати, незаменими маслини, ядки, лешници, семена, твърди сирена, пълнозърнест хляб и добре разнообразна серия от месни ястия. Плодовете се ядоха често, а зеленчуците могат или не да се появяват под формата на пюре, яхния, яхния или сурови на обяд.
Вечерята беше основното ястие за деня за румънците, съпругата или робите в къщата, които се подготвяха през деня и готвеха последователно и възможно най-вкусно ястие. Първоначално, по време на Републиката, съставките за вечеря бяха прости и здравословни, но майсторски приготвени, за да подобрят техния аромат и вкус. По-късно обаче с вноса на храна от цялата империя вечерята на румънците се разнообрази, но не непременно към по-добро, като се появиха много мазнини, сладкиши и подправки, доста вредни за здравето на вечерящите.
Тъй като нямаше вилици или ножове, специално предназначени за сервиране на храна, румънците обикновено ядяха на ръка, като ястията се разпределяха навреме на по-малки парчета, за да бъдат подходящи за този начин на сервиране на храна. Масата може да се сервира или седнала на столове, или легнала на шезлонги, специално проектирани за тази дейност. Обикновено жените и децата използваха столовете, а мъжете, които винаги се хранеха отделно, спяха на дългите си шезлонги, ядейки и сервирайки вино на воля.
Сред напитките виното беше задължително по време на ястията, обслужвани от румънците, като на жените първоначално не им беше позволено да консумират алкохол, но по-късно успяха да спечелят това право и участваха рамо до рамо с мъжете в техните вечери, последователни и белязани от ексцесии от всякакъв вид . Виното може да бъде бяло, червено или черно, а румънците го пият само огънато с топла вода, подправки или мед. Бирата не се сервираше широко, защото се смяташе за напитка на варварите, както и козе или овче мляко.
Уникален факт е, че по онова време имаше ваучери за храна за бедните граждани на Рим, което позволяваше на някои от хората в неравностойно положение да имат поне едно ежедневно хранене, състоящо се от пюре от зеленчуци, малко хляб, брашно и дори месо в специални дни. Тези храни могат да се предлагат готови или под формата на продукти. Робите вечеряха и след меню, разработено от домакинята, обикновено не се възползваха от храната, сервирана от техните господари, а само от прости и евтини продукти, но и доста здравословни.
Румънците имаха строго разделение на социалните класове и диетата им се различаваше, разбира се, поради тази причина, обикновено на присъстващите маси на богати хора и вкусни ястия, напълно непознати за хората от ниските социални класи. Вечерите на румънските патриции бяха много внимателно разработени и само най-добрите готвачи на Империята можеха да въплъщават такива княжески празници за богатите на деня. Имаше и много хранителни излишъци, които се увеличаваха по-често с окончателния упадък на славата на Римската империя.
Първоначално румънците изобщо не са били тежки консуматори на месо, предпочитайки по-скоро ястия, богати на зеленчуци, плодове и сирена, осигурени от добре развитото им земеделие и подкрепяни от постоянните усилия на отдадената работа на роби. Въпреки това подправките често се използваха при приготвянето на ежедневни ястия и имаше редица сосове, масла, оцети и сладки напитки, предназначени да озарят челата на вечерящите. По-късно, обаче, с благосъстоянието, установено от експанзията на Империята, месото стана незаменим на трапезите на онези, които имат ръка за помощ и неслучайно болестите с хранителен субстрат също се умножават.
Храната обикновено се готви чрез варене и/или пържене в зехтин, а фурната се използва почти изключително за приготвяне на хляб и други хлебни специалитети. Храната и личната хигиена бяха насърчавани, доколкото е възможно, в онези дни, като беше задължително да се мият ръцете преди сервиране на ястията и дори да се помазва тялото с парфюмирани масла и да се преоблича, където възможностите на домакина го позволяват. На тръгване гостите искаха пакет за вкъщи от ястията, които харесваха най-много като почит към вечерята, приготвена от готвачите на домакина.
Понастоящем можем да се похвалим с много малко здравословни добавки към ястията, обслужвани веднъж от румънци, дори сме в неравностойно положение, като въвеждаме захар и рафинирано бяло брашно в ежедневната си диета. Но имаме достъп до поредица от зеленчуци, плодове и зърнени храни, донесени от чужбина или от Азия, които разнообразиха редовната ни диета, донасяйки повече здраве на стомасите ни, натоварени с нездравословно месо и мазнини.
Така че ние също се храним не много по-различно от нашите предци, но е добре да помним от тях само добрите части от диетата си и да избягваме всякакъв вид излишък, който с времето ще доведе до сериозни здравословни дисбаланси. Благосъстоянието и изобилието от продукти на пазара на селскостопански храни също имат своите негативни последици, а излишъците от храна от всякакъв вид са само една от опасностите, които заплашват здравето ни, ако не сме достатъчно внимателни, за да ги предотвратим своевременно.