Рецепти с червен пипер; Съвети - Яжте и пийте
Червен пипер: хрупкав и цветен
Съдържание
- Интересни факти за чушките
- Червен пипер: покупка и съхранение
- Червен пипер: Различни сортове
- Съвети за обелване на чушки
- Червен пипер - витаминната бомба
- Рецепта: хак оризов тиган
- Класическа рецепта с червен пипер
Интересни факти за чушките
Звънецът принадлежи към семейство пасльонови (лат. Solanaceae) и е ягодоплоден плод. Испанците ги донесоха в Европа като декоративно растение - ние ги използваме като храна едва от 19 век. Откакто успяхме да отглеждаме по-меки сортове сладък пипер, те се превърнаха в един от най-популярните зеленчуци в нашите чинии. Между другото, алкалоидът осигурява рязкост Капсаицин, който е в семената и преградите на плодовете.
Рецепти: паста с червен пипер
Рецепти: месо и риба с чушки
Междувременно червен пипер на разположение през цялата година И ще отглеждани по целия свят: в оранжерии или райони с топли температури - защото топлината е от съществено значение за интензивния аромат на червен пипер. Звънецът все още се бере на ръка, за да не се повредят нежните зеленчуци.
Рецепти: салати с чушки
Рецепти: супи, сосове и Ко с червен пипер
Рецепти: Вегетариански ястия с червен пипер
Червен пипер: покупка и съхранение
Пресни чушки можете да ги разпознаете по тяхната твърда, стегната, гладка кожа; набръчканите екземпляри се съхраняват твърде дълго и вече са загубили аромата си. Здравите чушки издържат най-дълго, когато се съхраняват на хладно място. Например в Зеленчуково отделение на хладилника. Червеният пипер често е замърсен с пестициди, цялостно почистване следователно купата е задължителна - или веднага преминете към биологични продукти.
Червен пипер: Различни сортове
√ Сладки чушки: Независимо дали е зелен, жълт или червен, цветът на чушките предоставя информация за съответната степен на зрялост на шушулките: зелените чушки са незрели, узрелите жълти или червени имат повече аромат и по-високо съдържание на витамин С. В супермаркета обикновено можете да намерите ъгловите, притъпени сладки чушки в типичната комбинация от светофари, които имат много мек и ароматен вкус. Кръглите черешови чушки също принадлежат към сладките чушки.
Рецепти: Вкусни с червен пипер
√ Люти чушки: Предимно удължени, тънкостенни форми, които могат да бъдат меки и остри. Чушките се консумират пресни, мариновани или сушени.
√ Сладки чушки: Вероятно сте запознати с червен пипер на прах, който се предлага в търговската мрежа. Знаете ли, че сушеният червен пипер има специална традиция в Унгария? Култивираните сортове се преработват в сладък или пикантен червен пипер на прах.
√ чили: Чили носи топлина на храната. Кайен и халапеньо са станали незаменими в южноамериканската кухня. Подправката подправя месни, рибни и зеленчукови ястия и превръща "нормалните" юфка в паста all'arrabbiata. Става особено интересно, когато горещото се среща със сладко.
В допълнение към различни сочно-сладки сортове мини-червен пипер сега също са черни чушки предлагат се на пазара като зеленчукови и заострени чушки, които не се различават по вкус от червените и зелените и трябва да се ползват сурови, тъй като губят цвета си при нагряване.
Съвети за обелване на чушки
Нашето видео в училище за готвене показва различни методи за засяване на чушки:
Червен пипер - витаминната бомба
В допълнение към провитамин А, фолиева киселина, желязо и калий, червеният пипер е пълен витамин Ц: особено червените, сладки сортове съдържат до 140 mg на 100 g - повече от всеки вид плодове.
Рецепта: хак оризов тиган
Много вкусно ястие, пържено на тиган: чушки, зелен лук и зеленчуци кориандър освежават ситостта с оцет и масло! Това се смесва с пикантна кайма.