Рецепти с алтернативи на захар s; bg с кленов сироп, стевия EDEKA
Твърде много захар е нездравословно и може да доведе до здравословни проблеми. Но защо точно? Можете да разберете отговора на това и кои други подсладители са най-подходящи с коя рецепта тук.
Рецепти с алтернативи на захар: наслаждавайте се леко
Съществуват многобройни алтернативи на захарта, които не влияят на вкусовите усещания
Захарта, каквато я познаваме в домакинството (химикал: захароза), сега се прави от захарна тръстика и захарно цвекло. Независимо дали е в печени продукти, напитки и готови продукти, в сладкиши и сладолед или направо в кафе и чай: Всеки германец консумира около 35 кг захар годишно. Това е твърде много, твърдят експерти. Захарта е много калорична - 100 g съдържа 405 kcal - и не съдържа никакви витамини, минерали или фибри.
Тези, които консумират прекомерни количества захар, рискуват да се появят липса на жизненоважни вещества, проблеми с теглото и кариес. Достатъчна причина да подсладите с алтернативи. Те са от съществено значение по време на диета или като диабет. Ако не ви се налага или не искате да използвате изкуствени подсладители, ще намерите сравнение на естествените подсладители по-долу. Между другото: Ако имате непоносимост към фруктоза или сте чувствителни към фруктоза, ние сме събрали храни и рецепти без фруктоза за вас другаде.
Вкусни рецепти с алтернативи на захар
Идеи и рецепти с алтернативи на захар
- Мед: идеален като алтернатива на захарта за рецепти за десерти и торти
Медът има почти толкова калории, колкото захарта, 100 g/ml мед съдържа 306 kcal със 75,07 g въглехидрати (захар). Тъй като на вкус медът е малко по-сладък от обикновената трапезна захар, той често се използва в по-малки количества, което може да спести малко калории. В зависимост от вида и цвета медът има специален вкус: леките видове мед като акация или мед от рапица са склонни да бъдат меки, докато тъмният мед като горски или елов мед има по-силен вкус.
Съвет: Използвайте мед, за да подсладите чая, за десертни рецепти, за печене на сладкиши или да му се наслаждавате направо върху хляб или полято върху кисело мляко. Може да се използва и за приготвяне на здравословни закуски като нашите медени и овесени барове.
- Кленов сироп: захарна алтернатива за палачинки и ко.
Сиропът с кехлибарен цвят е особено популярен в Канада и САЩ. Тук е задължително z. Б. за класическата рецепта за палачинки, както и за нашата торта от моркови. Сиропът се получава през пролетта, когато сокът се издига под кората на кленовото дърво и може да се отцеди чрез малки кранове. След това сокът се сгъстява чрез кипене. 100 g/ml кленов сироп съдържа около 274 kcal с 67,09 g въглехидрати (захар). Сиропът е идеален за печене, в дресинги, десерти, както и в сосове и маринати - например за резервни ребра с картофи.
- Агаве сироп или сироп от агава: подсладете с фруктоза
Сокът от агава, произхождащ от Мексико, се сварява, за да се получи сироп от агаве или сироп. Растителният сироп по същество се състои от два вида захар, а именно фруктоза и глюкоза. 100 g/ml агаве сироп съдържа 286 kcal със 76.19 g въглехидрати (захар). Агавеният сироп е подходящ за подслаждане на топли и студени напитки и може да се използва за печене на малки сладкиши като нашите кокосови барове, за десерти и за подслаждане на кисело мляко и мюсли.
Стевията, която е одобрена за подсладител в ЕС от декември 2011 г., е много по-сладка от захарта и няма калории. Под наименованието E960 (стевиол гликозид) днес може да се намери в много храни, но не може да се утвърди като ежедневен заместител на захарта. Вкусът на стевия е различен от захарта и има леко горчив послевкус. Чистата стевия на прах е по-малко подходяща за печене, тъй като липсва обемът на захарта. Експертът по готвене Кевин фон Холт представя заместители на печенето без захар. Стевията се използва по-добре като захарна алтернатива за десерти, студени и топли напитки и ястия с кисело мляко.
- Захар от кокосов цвят: заместител на захарта 1: 1
Кокосовата захар има особено подобен на карамел вкус - изненадващо обаче, тя едва ли има вкус или мирис на кокос. 100 g от алтернативата за захар съдържат 375 kcal на 100 g, което прави кокосовата захар малко по-нискокалорична от конвенционалната захар. Захар от кокосов цвят може да се използва 1: 1 като заместител на захарта, но е малко по-скъпа от захар от тръстика или трапезна захар. Например, вкусът му е вкусен в бананова торта.
Научете повече за заместителя на захарта ксилитол.