Рецепти от спанак за киш на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за спаначен киш прави сочен зеленчуков киш с щедра заливка от спанак.
Състав: за 12 броя
Подготовка:
За подготовката на това Спанак-киш първо трябва да се направи осолено тесто от тесто.
За целта бързо омесете с ръце твърдо пясъчно тесто от горните съставки и го увийте във фолио и го съхранявайте на хладно място за около 30 - 60 минути или за една нощ.
За пълнежа със спанак:
Измийте пресния спанак в много студена вода и отцедете в гевгир.
След това почистете и преди всичко отрежете дебелите стъбла.
Оставете леко подсолената вода да заври в голяма тенджера.
Добавете листата спанак, като с помощта на лъжица за смесване многократно притискате спанака във врящата вода.
Оставете спанака да заври веднъж, така че спанакът да се срути.
Извадете от водата и веднага изплакнете (бланширайте) със студена вода и отцедете отново.
Сега вземете порция спанак в ръката си и го изцедете енергично, продължавайки, докато целият спанак не бъде изцеден.
След това нарежете спанака по-малък с нож.
За попълване на спаначения киш:
Разточете тестеното тесто с гофрираното дърво, така че да можете да покриете дъното на тигана с него и да оформите около 3 см висок ръб наоколо.
Поставете във формата за печене, която е леко намазана с масло, и натиснете ръба навсякъде.
Поставете голямо парче хартия за печене върху този лист тесто за сляпо печене на основата.
Разпръснете отгоре суха леща, грах, боб или нахут.
Разпределете бобовите растения равномерно по целия ръб, така че след печенето да се създаде добре оформен ръб.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Поставете тавата за печене с подготвената основа за тесто в средата на фурната и запечете за 15 минути при 200 ° C с гореща/долна топлина.
През това време поставете яйцата в купа.
Разтворете 1 чаена лъжичка царевично нишесте в студеното мляко и разбъркайте за кратко с бъркалка.
Добавете крем крем, разбита сметана, малко сол, настърган индийско орехче и прясно смлян пипер.
Накрая продължете да работите с лъжица за смесване.
Сгънете настъргания ементалер и накълцания спанак.
Опитайте сместа и добавете толкова сол и евентуално подправки на вкус, колкото искате, не използвайте твърде много сол.
Извадете накратко предварително изпечената основа от тесто от фурната, внимателно повдигнете хартията за печене от двете страни с ръце и изпразнете бобовите култури в подготвена купа.
Изсипете глазурата от спанак върху основата на киша, загладете я и я поставете отново в средата на фурната и печете още 35-40 минути при 200 ° C с гореща/долна топлина.
Оставете спаначния киш леко да се охлади върху решетка за около 10 - 15 минути.
След това отворете ръба на тавата с пружинни форми и поднесете киша на топло.
Парче спанак спане съдържа около 230 kcal и около 18 g мазнини