Рецепти от салата от Капричиоза Лора Адамаче
Рецепти - Салата Капричиоза
Салата от капричоза е една от любимите ми салати. За съжаление в Италия ми е доста трудно да го направя, защото не мога да намеря целина в района, където живея. Салата от капричоза донякъде прилича на салата от говеждо, но за разлика от нея зеленчуците се нарязват на пръчици. Рецептата за салата капричиоза не е закована. Има хора, които добавят към тази салата, пиле, скариди, каперси и др.
Съставки - причудлива салата (4 души)
- 125 г целина
- 125 г червени чушки
- 100 г моркови
- 125 г пилешки гърди
- 1/3 чаена лъжичка захар
- 2 чаени лъжички ябълков оцет
- водата
- сол
- 4-5 супени лъжици майонеза/диетична майонеза
Целина, чушки и моркови се претеглят след почистване.
Салата Капричиоза - Приготвяне
- Почистваме целината, морковите и чушките и ги нарязваме на жулиен (тънки пръчици). Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера, покрийте ги с вода и добавете 2 чаени лъжички ябълков оцет и четвърт чаена лъжичка захар. От момента, в който водата започне да кипи, оставете ги за 2 минути, след което изключете котлона.
- Докато зеленчуците кипят, нарежете пилешките гърди на тънки филийки, напудрете ги със сол и черен пипер и ги запържете на много гореща скара, 3-4 минути от всяка страна (времето варира в зависимост от дебелината на пилешките филийки), оставете ги да се охладят напълно.
- Отцедете зеленчуците и ги оставете да се охладят напълно.
- Поставете зеленчуците, пилешките гърди, нарязани на тънки ивици и майонезата в купа и разбъркайте добре.
- Поставете салатата в хладилника за около 30-45 минути, след което сервирайте. Сервирам го с малко маково семе отгоре.
