Рецепти от мексиканска арт мама Coleslaw - със снимка и информация за калориите

Състав: за 4 - 6 човека

Около 400 г бяло зеле
претеглени почистени
2 червени чушки
1 кутия царевични зърна (285 g)

За салатния дресинг:
4 - 5 супени лъжици оцет
сол
1 равна супена лъжица захар
1 равна чаена лъжичка лек червен пипер
½ чаена лъжичка чили на прах
или лют червен пипер на прах
прясно смлян пипер по желание
3 супени лъжици олио
Пресен магданоз

Подготовка:

Тази рецепта за пикантна зелена салата, подправена по мексикански, е бърза и лесна за приготвяне.
Първо отстранете външните грозни листа от бялото зеле.
Разполовете главата на зелето с нож, като срежете вътрешната дръжка от средата.
Нарежете зелето на тънки ивици или с резачка, или с остър нож и поставете в голяма купа.
Отворете кутията за царевица, прецедете царевичните зърна през сито и отцедете добре.
Разполовете червения пипер, отстранете вътрешната сърцевина и светлите вътрешни кори, след това изплакнете отвътре и отвън под студена вода, нарежете на тънки ивици и добавете към зелето в купата за салата.
Добавете отцедените царевични зърна и разбъркайте всичко заедно.
Смесете леко пикантен или по-малко пикантен салатен сос от съставките за салатния дресинг.
Изсипете ги върху зелевата салата, разбъркайте и оставете да престои в хладилника за няколко часа, добре покрити.
Преди сервиране, ако е необходимо, подправете отново и поставете на масата с много ситно нарязан пресен магданоз като хрупкава салата.

За 4 души, зелева салата - по мексикански, 1 порция съдържа приблизително 150 kcal и приблизително 7 g мазнина. За 6 души, салатна салата, 1 порция има приблизително 100 kcal и около 4,6 g мазнина

---