Рецепти от маринована сьомга gastroABC

сьомга

Подготовка:

1. Готовата за готвене сьомга (т.е. почистеният щам сьомга) се разрязва наполовина по дължина и гръбначният стълб се отстранява. Разполовената сьомга се изплаква и избърсва на сухо. Поставете половината филе с кожата надолу върху купата и поръсете с изплакнат и ситно нарязан копър.

2. Смесете солта, захарта и пипера и разнесете върху нея.

3. Поставете другата половина от сьомгата с кожата нагоре. Покрийте с алуминиево фолио, поставете върху чиния и няколко тежки кутии. Поставете в хладилника и мариновайте 3-4 дни, като рибите се въртят няколко пъти на ден и се полива с получения сок.