Рецепти от кухнята за детоксикация; & # 124

Киселото не само се забавлява. Твърде високата стойност на pH може да увреди тялото. С тези три рецепти можете да държите киселинно-алкалния баланс под контрол.

Изпекох този тарт веднъж за хранене с приятели и постигнах огромен успех при гостите ми. Тестената основа има характер на хляб, така че парче тарт наистина се пълни. Ако нямате кокосов крем, вместо него можете да използвате мляко на растителна основа.

300 г карфиол, нарязан на цветчета
250 г смлени бадеми
прясно настъргано индийско орехче
фино настъргана кора от 1/2 лимон
1 щипка хималайска сол
1 яйце

30 г кейл
Сок от 1/2 лимон
2 яйца
160 мл кокосов крем
1/4 чаена лъжичка хималайска сол
1/2 тиквички

1. Загрейте фурната до 170 градуса и застелете тавата за тарти с диаметър 24 см с хартия за печене.

2. За основата на тестото нарязвайте цветните цветчета на карфиола в блендер или мълния в хеликоптер, докато достигнат размера на оризови зърна, или накълцайте възможно най-ситно на ръка. Поставете в купа. Добавете смлените бадеми, индийското орехче, лимоновата кора, солта и яйцето. Разбъркайте до стегнато тесто.

3. Изсипете сместа в подготвената тава за тарти, притиснете я до твърда основа и натиснете единия ръб нагоре. Печете в предварително загрятата фурна за 15 минути.

4-ти. Междувременно масажирайте кейла и лимоновия сок за топинга, докато стане мек. Нарежете тиквичките на тънки, дълги ивици. Смесете яйцата с кокосовия крем и солта до гладка и равномерна смес. Извадете предварително изпечената тестена основа от фурната. Покрийте със слой къдраво зеле и отгоре разстелете лентите от тиквички. След това го залейте със сместа от кокосов крем.

5. Поставете във фурната за още 20 минути, докато тортата се изпече.

Тази рецепта осигурява не само вкусна вечеря, но и прекрасен студен обяд за следващия ден. Ако тренирате енергично, добавете варена киноа или пълнозърнест ориз към пълнежа от домати, за да добавите богатство на ястието.

2 патладжана
3 супени лъжици слънчогледово олио
1/4 ч. Л. Черен кимион

1 червен лук
1 скилидка чесън
600 г лозови домати
1/4 чаена лъжичка кимион, смлян
1/4 чаена лъжичка куркума, смляна
1 чаена лъжичка семена от кориандър
240 мл вода
2 супени лъжици кориандър, нарязан
20 г пекорино, на вкус
няколко клонки кориандър за гарнитура

1. Загрейте фурната на 180 градуса.

2. Разполовете патладжаните по дължина, нарязайте месото на кръст няколко пъти с остър нож. Поставете половинките патладжани върху лист за печене, залейте с 2 супени лъжици слънчогледово олио и поръсете с черния кимион. Печете в предварително загрятата фурна за 40–45 минути, докато пулпата омекне.

3. Междувременно нарязваме на кубчета лука за пълнежа, притискаме чесъна и четвърт доматите. Загрейте останалата супена лъжица масло в голяма тенджера, задушете чесъна, лука, кимиона, куркумата и кориандъра за 1 минута. Когато маслото се усвои, добавете доматите и една трета от водата. Оставете да къкри на умерен до силен огън за 15 минути, докато сместа заври и доматите омекнат.

4-ти. Извадете патладжаните от фурната и внимателно извадете пулпата, така че кожата да остане непокътната. Нарежете грубо пулпата, добавете към доматената смес и оставете да къкри още 5 минути, след това добавете нарязания кориандър.

5. Изсипете пълнежа в патладжановите черупки и сервирайте веднага или поръсете с фино настъргано сирене пекорино и го оставете да се разтопи във фурната. Украсете с няколко клонки кориандър и сервирайте със салата. Патладжаните са вкусни дори без акомпанимент.

Затворете очи, когато опитате дресинга за тази салата - никога не бихте хрумнали, че в нея няма сирене! Много харесвам този веган сос, хранителната мая осигурява вкуса. Купувам продукт с допълнителен витамин В12, което е особено важно за вегетарианците и веганите, тъй като те не могат да го получат от храни от животински произход.

1 супена лъжица кокосова мазнина
1 пролетен лук
2 супени лъжици кокосови люспи
1 щипка хималайска сол
130 г маруля игра
2 филийки хляб без глутен, на вкус

100 г ядки кашу
120 мл вода
2 супени лъжици хранителна мая
1 щипка хималайска сол

1. За дресинга накиснете ядките от кашу във вода за 1 час, ако нямате високоефективен миксер, накиснете за 2 часа, за да могат да бъдат нарязани добре в нормален миксер. Поставете накиснатите кашу, водата, хранителната мая и щипка сол в блендера и пюрирайте до гладка смес.

2. Разтопете кокосовото масло в тиган. Нарежете на ситно пролетен лук, добавете към тигана с кокосовите люспи и сол и запържете до златисто кафяво за около 1 минута. Изсипете съдържанието на тигана в купа, за да предотвратите готвенето или изгарянето на сместа.

3. Препечете хляба и го нарежете на кубчета. Поставете марулята в купа и смесете с дресинга. Украсете с кокосовата смес и кубчетата препечен хляб.

Съвет за книга

Наташа Корет е убедена: Промяната в диетата от кисела към основна храна е наистина полезна за тялото. Тя вече е написала две книги с рецепти - заедно с експерта по хранене Вики Еджсън. "Detox - вегетариански основен" идва изцяло от нейната собствена писалка. Съдържа над „100 рецепти и 4 детокс програми за здраве, жизненост и отслабване“, както подзаглавието подсказва. Публикувано от AT-Verlag за около 25 евро.