Рецепти от книги на Джейми Оливър и Нигела Лоусън, по-дебели от ястията
Известният британски готвач Джейми Оливър може да насърчи богата и небалансирана диета според английски изследователи от Нюкасъл.
Изправени пред рецептите на готови индустриални ястия, тези на телевизионните готвачи като Джейми Оливър или Нигела Лоусън са по-богати на калории и мазнини.
The рецепти Джейми Оливър, звезден готвач, апостол на по-доброто хранене по телевизията или Нигела Лоусън, британски готвачи на телевизионни звезди, са по-малко здравословни от тези на готовите ястия, продавани в английските супермаркети. Повече от калории, повече мазнини, по-малко фибри: изследователите от университета в Нюкасъл отчитат резултати в най-новия British Medical Journal.
Трудно е да се признае, че домашно приготвеното ястие би било по-малко здравословно за вашето здраве, отколкото индустриалното ястие. Въпреки това Мартин Уайт, професор по обществено здраве в Университета в Нюкасъл, и колегите му, прегледаха 100 рецепти, взети на случаен принцип от 30 минути плоски и всеки, който може да готви, от Джейми Оливър, Кухнята на Нигела Лоусън, както и произведения на Хю Fearnley-Whittingstall или Lorraine Pascale, други успешни кулинарни автори в канала.
Ултра калорични порции
Те сравниха Хранителна стойност от техните ястия с тези от 100 приготвени ястия, също избрани чрез жребий от най-популярните супермаркети, произвеждащи собствени асортименти от храни, Asda, Sainsbury и Tesco.
Примери, приготвени от експертите: a сандвич с кюфтета, зеле и салата, гледано след 30 минути плоско, което съдържа малко под 1000 калории (kcal) на порция (възрастна жена се нуждае от 2000 kcal на ден). Или свински кокалчета с кимион, чесън и картофи, представени от Nigella Lawson, които показват 1340 kcal на човек, включително 102 g наситени мазнини (насърчаващи холестерола). Резултат: на порция ястията на известни готвачи съдържат средно много повече калории, протеини, мазнини, отколкото готовите ястия.